花椰菜根系分布淺，主根群密集在12--15厘米土層。
花椰菜需肥量大，必須選擇肥沃、疏松，富含有機質(zhì)，保肥、保水性能好的壤土或粘質(zhì)壤土，還須施足基肥。基肥一般畝施生物有機肥140--160公斤。
花椰菜的大田管理主要分三個階段：
第一階段為扎根期，緩苗后施少量腐熟糞水，第二階段為旺盛期，是蓮座葉生長和花芽發(fā)育階段，畝帶水施硫酸銨6--8公斤，隔8--10天施1次。第三階段為結(jié)球期，栽培上要保證足肥足水，促進花球膨大、緊實。
一般利用灌水畝施硫酸銨25公斤左右，每隔8--10天追肥1次，直到花球充分長大為止。
花椰菜不建議生吃。花椰菜在栽培過程中需要施肥，噴灑農(nóng)藥，花椰菜表面殘留有害物質(zhì)。直接生吃的話，剩下的有害物質(zhì)容易對身體產(chǎn)生不良影響，所以建議花椰菜成熟后再吃，對人體健康也有幫助。莖葉生長，結(jié)球時溫度最好保持在20度到25度之間，土壤最好是肥沃的沙土，深層次一點的土壤。
1、品種選擇：春季秋季選用不同品種，適應(yīng)溫度。2、播種育苗：結(jié)合當?shù)貧夂蚝推贩N選擇播種時間，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：選擇未種過十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆蓋地膜以提高地溫。4、定植：適時定植，合理安排植株間密度，定植后澆水。5、田間管理：適當施肥、澆水，中耕松土，適時折葉。6、采收：及時采收。
1、澆水：花菜播種后澆少量水等待出苗，出苗后適當澆催苗水，保持土壤濕潤，蓮座期、開花期需水量最大，適當加大澆水量，雨季加強排水，避免因積水導(dǎo)致植株爛根，影響產(chǎn)量。2、施肥：花菜肥料
1、形態(tài)區(qū)別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。2、營養(yǎng)價值區(qū)別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高。3、味道區(qū)別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡。
有機花椰菜的耐澇能力較差，在多雨地區(qū)及地下水位高的環(huán)境條件下種植花椰菜，都應(yīng)該采取深溝高廂的技術(shù)措施，以利排水，這是栽培花椰菜成功與否的關(guān)鍵所在。花椰菜亦忌連作，前作以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，應(yīng)選擇肥沃的壤
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