春季栽培的蔬菜，應(yīng)選擇冬性強(qiáng)的品種，每畝使用腐爛的有機(jī)肥料1000公斤，大田耕種后，施用蔬菜專用復(fù)合肥50公斤作為基肥。夏季選擇耐熱性強(qiáng)、質(zhì)量好的品種作為夏季栽培的品種。秋季一般選擇抗病毒病的矮抗青、新場青等品種。冬天一般選擇冬常青和二月慢。
一、青菜的育苗方法
1、先把盆土澆透水，種子用細(xì)土混合后撒在土面上，蓋上一點(diǎn)土，蓋上種子就行了，不要太厚，可以用噴霧噴灑表土保持濕潤狀態(tài)。一般約3~4天發(fā)芽，溫度低時(shí)約1周。也可以用點(diǎn)播的方法，每個穴位2~3粒種子，間隔約3~5厘米，氣溫高的時(shí)間距小，氣溫低的時(shí)間距稍大。
2、苗期應(yīng)保持土壤濕潤，氣溫高時(shí)早、晚各澆水一次。發(fā)芽兩周后，澆水噴灑一次薄腐爛的有機(jī)肥料。
3、4~5片真葉時(shí)可移植定植，株根據(jù)品種大小不同，一般約15~20厘米。定植后澆透水，稍遮陰，成活后正常管理。如果不需要移植，就必須開始間苗，取出大苗。間苗的原則是使苗分布均勻，選擇多次，直到間隔適當(dāng)，每次間苗追加腐爛的有機(jī)肥料。
二、青菜的春季栽培方法
1、品種：春季栽培的蔬菜，應(yīng)選擇冬性強(qiáng)的品種，不易抽薹。上海地區(qū)一般選擇3月、4月、5月等品種。
2、育苗：將育苗土地作為寬2米（連溝）的田埂，每畝使用腐爛的有機(jī)肥料1000公斤。從10月上旬到下旬播種，每畝播種量為0.3公斤，播種均勻，播種穩(wěn)定。出苗后間苗2~3次，適量追肥。苗6~7片真葉可以種植大田。
3、整地：大田耕種后，施用蔬菜專用復(fù)合肥50公斤作為基肥，制作寬2.5米（連溝）的田埂，定植。
4、隧道育苗的3月和1月下旬定植，5月從2月上旬到3月下旬定植。株行距分別為3月10x15厘米，4月15x15厘米，5月15x20厘米。
5、田間管理：種植活樹后追肥，每畝施尿素5公斤。封行前施第二次，每畝施尿素7.5公斤。3月份注意防止蚜蟲。
6、收獲：露地育苗3月從2月下旬到3月下旬收獲緩慢，隧道育苗4月從3月下旬到4月初收獲緩慢，5月從4月下旬到5月上旬收獲緩慢。用菜刀去根，凈菜上市。
三、青菜的夏季栽培方法
1、品種：選擇耐熱性強(qiáng)、質(zhì)量好的品種作為夏季栽培的品種，如耐熱青3號、華王、605等。
2、整地：每畝施用蔬菜專用復(fù)合肥40公斤作為基肥，做寬2米（連溝）的田埂，做深溝的高田埂，有利于排水。
3、播種：火青菜（夏季栽培的青菜稱為火青菜）6月中旬至8月上旬分批播種，均勻播種，栽培量取決于栽培目的，雞毛蔬菜栽培的每畝栽培量為2.5~3公斤。“一播三賣”，為1.2~1.5公斤。青菜苗的用量是一公斤。防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)可以復(fù)蓋栽培，達(dá)到少用藥和不用藥的目的。
4、田間管理：火青菜在子葉展開時(shí)間苗，苗距3厘米，真葉出現(xiàn)后間苗，苗距12~14厘米。每次間苗后追肥，每畝使用蔬菜專用復(fù)合肥6公斤。移植的火青菜一般在7月下旬播種，25天苗齡，移植涼爽，下午拔苗，下午3點(diǎn)后定植，密度為12~14厘米。澆水掌握輕澆、勤澆的原則，上午8點(diǎn)前、下午5點(diǎn)后澆水，防止青菜腐爛。蚜蟲、菜青蟲、菜蛾應(yīng)注意防治。
四、青菜的秋季栽培方法
1、品種：一般選擇抗病毒病的矮抗青、新場青等品種。
2、育苗：整理育苗地，從8月上旬到9月下旬分批播種育苗，每畝播種量為0.5~0.75公斤。播種后每天澆水1~2次。出苗后2~3次，最后苗的距離為3厘米。
3、整地同春季種植。
4、定植:：定植時(shí)間一般為9月上旬至11月上旬，株行距為20x25厘米。定植后立即澆根水。
5、田間管理:：活樹后第一次追肥，每畝使用尿素5公斤，封閉前再追肥。遇到干旱時(shí)立即澆水或灌溉，注意防治蚜蟲和病毒病。
6、收獲：根據(jù)定植期限，收獲期限也不同，9月份定植，25~30天可收獲。10月上中旬定植的，約40天收獲，10月下旬至11月上旬定植的，45天收獲。
五、青菜冬天的栽培方法
1、品種：一般選擇冬常青和二月慢。
2、育苗：從9月下旬到10月上旬播種育苗，每畝播種量為0.4~0.75克，苗期適當(dāng)追肥。
3、全地：與春季栽培相同。
4、定植：冬青菜定植期從11月初到次年1月底，定植時(shí)深植、密植。避免凍害，一般株行距為8x15~17厘米。
5、田間管理：與春季栽培基本相同，加強(qiáng)防寒措施，可采用無紡布浮面覆蓋。
6、收獲：冬播蔬菜生長緩慢，從定植到收獲需要80~90天，可以根據(jù)市場適當(dāng)提前或延期。
