1、品種選擇：耐熱而生長期短的早熟品種。2、播種育苗：播種一般在6月中旬至8月中旬播種為畝大田需苗床20-25米。3、整地作畦：選前茬作物為非十字花科的地塊，且以保水、保肥能力強，排水壤土或輕黏壤土為宜。4、田間管理：生長期間通常追肥4-5次。5、及時采收：甘藍宜在葉球緊實時采收。

一、品種選擇

秋季甘藍露地栽培生長前期正是高溫季節，因此應選擇耐熱而生長期短的早熟品種。

二、播種育苗

1、秋甘藍育苗期間溫度高，秧苗出土生長較為困難，需進行育苗，秋季甘藍播種一般在6月中旬至8月中旬播種為畝大田需苗床20-25米。

2、苗床設置秋甘藍育苗期正值夏季炎熱多雨季節擇通風涼爽、土壤肥沃、排灌方便的地方，前作非十字花科，前作收獲后及時清除雜草，翻耕曬地。

3、播種前耙碎土入腐熟人糞尿或優質沼渣肥1500-2000千克作基肥，手使土壤疏松，土肥混勻，做成寬1-1.2米的高畦。

4、播種為防止播種澆水土壤板結，可采取播前澆的方法，播種前畦面澆小水潤透，待水滲下后將種子均勻覆一層細土。

5、每畝大田用種50克左右子直接播種營養缽中，或先播于苗床，等苗有2-3片真營養缽中，播種后采用遮陽網直接覆蓋，以保持土壤濕度雨沖刷后土壤板結。

6、搭棚遮陰 甘藍秧苗雖能耐熱，但以涼爽濕潤多月天氣不僅炎熱，而且常多暴雨，搭蔭棚既可遮陰又能避3-4天，當幼苗出土時，要揭去遮陽網并改搭蔭棚。另用小拱棚架覆蓋遮陽網，近年來長江流域利用大棚骨架采膜”的防雨棚來育苗效果很好。

7、當幼苗2-3片真葉時分苗，分苗時選優大、中、小苗分級移植，分苗地同樣施足腐熟底肥整成商傍晚按10厘米×10厘米假植幼苗，邊移苗邊澆水，栽后天候遮陰，并注意噴水，若采用營養缽和營養塊分苗，效活后遮陽覆蓋材料早蓋晚揭。

8、分苗可使幼苗植株莖節粗矮株型矮壯，根系發育良好，有利于后期結球整齊和增強抗逆能力。

9、播種后如天氣干旱無雨，可每隔1-2天澆一次水，最好在畦溝內灌水，水不上畦面而滲入畦內，保持暗于出苗。

10、對初出土的幼苗，晴天應每天早晨澆一次水，圳長大，根系入土稍深，可根據天氣情況減少澆水次數。大雨后要及時排水，為防苗床濕度過大，可在苗間撒些干土或草木灰吸潮，以免幼苗徒長或發生病害。苗期追肥一般追施腐熟稀薄畜糞尿2次。

11、病蟲害防治有菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾和黃條跳甲等害為害時，應及時采取有機蔬菜生產允許采用的物理、生物措施防治。

三、整地作畦

1、選前茬作物為非十字花科的地塊，且以保水、保肥能力強，排水壤土或輕黏壤土為宜。

2、前茬作物收獲后，及時清潔田集中銷毀，大田定植前深翻土地，深度以20-25cm為宜，要充分暴曬、風化，以減少病菌，消滅雜草。，整地的同時要施入基肥。

四、田間管理

1、甘藍生長期間通常追肥4-5次，分別在緩苗期、蓮座口結球初期進行，重點在結球初期。

2、追肥的濃度和用量，隨植株的生長而增加，并酌量增加磷、鉀肥用量，定植成活后，可結合中耕每畝追施稀薄腐熟沼液200千克， 幼苗根部附近。

3、在蓮座葉生長初期每畝施腐熟的沼范，中晚熟和晚熟品種在結球中期還應再施一次沼液，隨水沖施，促進結球緊實，缺鈣引起葉緣枯焦，俗稱“干燒心”。

4、在干旱和施肥濃度植株對鈣吸收困難，易產生缺鈣癥，因此天氣干旱時追肥的濃度宜淡。

5、澆水秋甘藍定植澆水后如發現秧苗心葉被泥糊晨可用噴霧器噴清水，沖凈心葉上的泥土，下午再澆一均雨時，定植后的第三天下午再澆一次水。

6、生長前期氣溫大，應每隔7-10天澆一次水，包心后進入生長盛期更才旱時生長不良，結球延遲，甚至開始包心的葉片也會重翥結球。

7、澆水的次數根據天氣情況和土壤保水力而定，如葉片萎蔫塌地，應及時澆水，保持畦面濕潤。

8、甘藍喜濕潤，但忌土壤積水，遇大雨時要及時清溝排水，防止田間積水成澇。

9、中耕除草秋甘藍在生長前期和中期應中耕2-3 中耕宜深，以利保墑和促根生長，進入蓮座期宜淺中耕， 周培土以促外莖多生根，以利于養分和水分的吸收。

五、及時收獲

1、甘藍宜在葉球緊實時采收。

2、可用手指按壓葉球判斷是否包緊，如有堅硬緊實感，表明葉球已包緊