空心菜喜高溫多濕，耐熱力強，不耐霜凍，最適生長溫度為25~30℃，冬季可采用塑料大棚進行反季節栽培。菠菜應選擇土質肥沃、保溫保水性好的地塊進行種植，畝施優質農家肥和復混肥，精耕細耙，平整造畦。油麥菜播種前要施足基肥，澆足底水。四季豆栽培合理密植是高產的關鍵，一般穴距10~20厘米，每穴3株。
一、空心菜冬季大棚種植管理
1、空心菜各地都有栽培，是夏秋主要的綠葉渡淡蔬菜。空心菜喜歡高溫多濕，耐熱力強，不太耐霜凍，遇到霜凍則容易莖葉都枯死，生長最適溫為25~30℃，在10°℃以下生長停滯，因此冬季應該采用塑料大棚進行反季節栽培。
2、栽培技術要點
（1）品種選擇：適宜種植的品種有大雞黃、大骨青、劍葉、絲蕹、大雞青等作物。
（2）栽培季節：大棚栽培基本上可以實現周年生產、周年供應，為了能獲得較高的經濟效益，則應安排在10~12月播種，12月至翌年3月上市。
（3）整地施肥：空心菜生長速度快，分枝能力強，需要肥和水比較多，種植時宜施足基肥，一般每畝施腐熟有機肥1500~2000公斤、草木灰100公斤，充分與土壤混合均勻，起成高20厘米、寬130~150厘米的畦（也叫包溝）。
（4）浸種催芽：空心菜種子的種皮又厚又硬，如果直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣則會引起種子腐爛，因此適合在催芽后播種，可用30C左右的溫水浸種18~20小時，然后用紗布包好放在30℃下催芽，當50~60%的種子露白時即可進行播種。
（5）播種：空心菜可進行撒播或條播，每畝用種量為15~20公斤，撒播后用細土覆蓋1厘米厚左右，條播可在畦面上每隔15厘米橫挖一條2~3厘米深的淺溝，將種子均勻地撒在淺溝內，再用細土覆蓋，然后用遮陽網覆蓋畦面，淋水，出苗后即可揭開遮陽網。
（6）采收：一般播種后35~45天，當空心菜植株生長到35厘米高時應及時采收。
二、菠菜冬季大棚種植管理
1、選擇品種：菠菜可分為根茬菠菜、埋頭菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5個品種。因此，種植冬菠菜應選用刺籽菠菜或尖葉菠菜等耐寒品種。
2、整地施肥：菠菜田應選土質肥沃、保溫保水性好的地塊。耕翻前應該向田地中施加優質農家肥5~6方，復混肥40公斤，精耕細耙，平整造畦。整地時要留好間距適中的御寒風障。
3、適時播種：越冬菠菜在停止生長前，植株達到5~6片葉時，才有較強的耐寒能力。當日平均氣溫降到17~19C時，最適合播種。方法是先將種子用35℃溫水浸泡12個小時，撈出涼干撒播或條播，播后覆蓋土壤踩踏灑水。然后，用藥拌毒麩撒于地表，防止螻蛄等地下害蟲危害幼苗。
4、冬前管理：菠菜發芽出土后，要進行一次淺鋤松土，以起到除草保墑的作用。當植株長出3~4片葉時，必須要保持土壤濕潤，并酌情追肥；當植株長出5~6片葉即將停止生長的時候，要及時澆封凍水，澆水時機應掌握在土表晝化夜凍時。澆凍水最好用糞水，這樣做有利于菠菜早春返青加速生長。
三、油麥菜冬季大棚種植管理
1、播種育苗：苗床要及時翻耕，整平畦面，苗床土應該力求細碎、平整，播種前施足基肥，澆足底水，適時播種，播種時在種子中摻入少量細潮土混勻，再均勻地撒播，并覆蓋0.5厘米厚的細土。
2、移栽定植：定植前15~20天去掉田間畦背，將腐熟農家肥與復合肥、化肥混合均勻后撒在畦面；在整地施肥后，將玉米秸稈與大棚升溫劑按比例混勻，混勻后投放到下料溝中壓實、覆土并且灌水。要注意的是，定植前將定植肥、殺菌劑、殺蟲劑撒施于定植溝內，定植后及時在反應堆上打孔，以便于良好通風和釋放二氧化碳。
3、田間管理：定植緩苗后及時耕種除草，以增強土壤通透性，促進根系發育，根據墑情適時澆水追肥，在油麥菜生長階段使用根苗壯灌根，有效的防治爛根、死秧苗、植株早衰等。
4、病蟲害防治；油麥菜生長階段易發生霜霉病、潛葉蠅等病蟲害。如發現病株應根據植物保護的相關要求噴施針對性藥劑如72%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑、72%普立克、1%蠅螨凈乳油等進行滅殺，并噴施新高脂膜800倍液增強防治效果。
四、四季豆冬季大棚種植管理
1、適時播種：四季豆冬季栽培生長期所處的氣候條件與春季栽培相反，前期處于較高溫干旱的條件下但是后期又容易受到低溫的影響，因此，栽培管理方面與春季四季豆有所不同，掌握適時播種和保證全苗是獲取高產的關鍵。在冬季栽培四季豆，春節前至早春可上市，經濟效益和社會效益都較顯著。
2、合理密植：栽培前期氣溫比較高，生長較快，后期溫度逐漸降低，側枝發育差，因此合理密植是高產的關鍵。一般以畦寬1.3米（帶溝），種兩行，穴距10~20厘米，每穴3株。
3、田間管理
（1）冬季四季豆播種后田間管理應突出三個“早”字，早管水，早施化肥，早防治病蟲。苗期氣溫高，蒸發強，應適時澆水保濕降溫，雨后進行排澇、松土，保持土壤通氣性能良好，促進植株迅速生長，在短期內形成強大株型，盡早地開花結莢。抽蔓的時候，要在株旁穴施肥，后澆水，支架，在開花期控制澆水，坐莢后進行澆水追肥，雨后要施少量氮肥，這樣可以緩和澇害，防止植株黃化。
（2）四季豆根系比較發達，莖蔓生、半蔓生或矮生，初生真葉為單葉，對生，以后的真葉為三出復葉，近心臟形。菜豆為喜溫植物，10℃以下低溫或者30℃以上高溫會影響生長和正常的授粉與結莢；屬于短日照植物，但多數品種對于日照長短其實要求并不嚴格，栽培季節主要受溫度的制約。
