1、品種選擇:最好選擇耐冬性強、抽屜遲、耐寒性強的中、晚熟品種。2、適時播種:當日平均氣溫下降到17~19度時,最適合播種。3、施肥管理:應選用土質肥沃、保溫保水性好的地塊,整地的時候要留出適度的防寒風障。4、冬前管理:菠菜發芽出土后,一次采用淺鋤松土,起到除草保濕的作用,澆凍水最好用糞水。

一、品種選擇
由于冬季比較寒冷,所以越冬菠菜最好選擇耐冬性強、抽屜遲、耐寒性強的中、晚熟品種,如圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠等。
二、適時播種
越冬菠菜在停止生長前,植株達到5~6片葉子時具有較強的耐寒性。因此,當日平均氣溫下降到17~19度時,最適合播種。方法是將種子用35℃的溫水浸泡12小時,取出晾干,散播或條播,播后覆土踩水。然后,用藥混合毒麩撒在地表上,防止蟲害等地下害蟲對幼苗造成損害。
三、施肥管理
越冬菠菜田應選用土質肥沃、保溫保水性好的地塊。耕作前每畝施用優質農家肥料5~6立方米,混合肥料40公斤,精耕細耙,平整造畦。整地的時候要留出適度的防寒風障。
四、冬前管理
菠菜發芽出土后,一次采用淺鋤松土,起到除草保濕的作用。植物生長3~4片葉子時,保持土壤濕潤,適當追肥的植物生長5~6片葉子,停止生長時,應立即澆上凍水,澆水時機應掌握土表晝化夜凍結。澆凍水最好用糞水,有利于菠菜早春變青,加速成長。