適時播種：通常在8月底9月初進行播種，播種前將種子在30-40℃的溫水中浸泡10分鐘。

增施肥料：增施磷鉀肥能明顯提高產量，每畝施有機肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤。

抓好田間管理：蕎麥田應開好溝系，在開花前進行中耕，并用土淺培蔸，以促進根系發育。

輔助授粉：可放養蜜蜂來傳粉或進行2-3次人工授粉，促使花粉飄散以進行授粉。

一、蕎麥高產種植技術

1、適時播種

（1）蕎麥有“早播三天不結籽，遲播三天霜打死”的特點。實踐證明，在我縣蕎麥播種期是八月底九月初。

（2）蕎麥子葉較大，根系纖細，應整碎土垡，播經過30-40攝氏度溫水浸泡10分鐘的健壯種子，每畝播種5公斤，并蓋上淺土3厘米左右。這樣，既能提高發芽率，促進早出苗，生長整齊。

2、增施肥料

蕎麥增施磷、鉀肥能顯著提高產量。根據蕎麥生育期的特點，應以底肥為主，每畝施有機肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤，草木灰30公斤左右。

3、抓好田間管理

（1）蕎麥田應開好溝系，避免漬害死苗。播后如遇干旱，要濕潤灌溉，確保全苗；沒有灌溉條件的，應在出苗前早晚澆水，增墑增肥，以利齊苗壯苗。

（2）蕎麥幼苗期生長緩慢，易生雜草，在苗高6—8厘米時要中耕除草，并剔除細弱苗。開花前第二次中耕，并用土淺培蔸，以促進根系發育。

（3）在開花至結實期每畝用0.5公斤尿素、200克磷酸二氫鉀，溶于60公斤水中噴1-2次，避免后期脫肥早衰。

4、輔助授粉

（1）蕎麥在自然狀態下，結實率不超過20%。因此在有條件的地方利用開花期間放養蜜蜂來傳粉，或進行2—3次人工授粉。

（2）人工授粉的方式是用一根尼龍繩，兩人各持一端，讓繩子在植株頂部輕輕拖過，借以振動花枝，促使花粉飄散，借以振動花枝，促使花粉飄散，進行授粉。

二、蕎麥的田間管理方法

1、苗期管理

（1）蕎麥播種后采取積極的保苗措施。播種時遇干旱要及時鎮壓、踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利于地下水上升和種子的發芽出苗。

（2）播后遇雨或土壤含水量高時，會造成地表結板，蕎麥子葉大、頂土能力差，地面板結將影響出苗，可用釘耙破除板結，疏松地表。

（3）破除地表板結要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。前后應做好田間的排水工作。水分過多對蕎麥生長不利。特別是苗期。

2、中耕除草

（1）中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進幼苗生長的作用，也有雜草危害的效果。

（2）根據資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12-0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進蕎麥營養發育。

（3）中耕除草1-2次比不中耕的蕎麥單株分枝數增加，粒數增加16.81-26.08粒，粒重增加0.49-0.8%，增產38.4%。

（4）所以，中耕除草是農業生產上的一項“清潔”工程，它起到了節水節肥增光作用，從而獲得增產效果。中耕除草次數和時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定。

（5）次中耕除草在幼苗高6-7厘米時結合間苗疏苗進行。第二次中耕在蕎麥封壟前，結合追肥培土進行，中耕深度3-5厘米。

3、灌溉澆水

（1）蕎麥是典型的旱作，但其生育過程中抗旱能力較弱，以開花灌漿期需水為多。我國春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長依賴于自然降水。

（2）春蕎麥區有灌溉條件的地區，蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證蕎麥的高產。

4、花期管理

（1）甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結實率低。只有10-15%，是低產的主要因素，提高甜蕎結實率的方式是創造授粉條件。

（2）甜蕎是蟲媒花作物，昆蟲能提高甜蕎授粉結實率。據內蒙古農科院對蜜蜂、昆蟲傳粉與蕎麥產量關系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加37.84-81.98%，產量增加83.3-205.6%。