肥腸就是豬大腸,很多人都不敢嘗試,其實(shí)非常是非常美味的食物,尤其用尖椒炒肥腸,一點(diǎn)點(diǎn)辣味,肥腸軟軟的很有嚼勁,整體口感超級(jí)好吃。下面小編給大家介紹幾種炒肥腸的方法吧!

尖椒肥腸的做法大全
做法一:
1、熟肥腸盡量去除內(nèi)部白色脂肪后切段備用。
2、尖椒洗凈去蒂去籽后切滾刀塊備用,切好蔥花、蒜片備用。
3、熱鍋涼油,待油溫升高熗香蔥花、蒜片,放入肥腸,滴少許黃酒,煸炒三四分鐘。
4、放入尖椒繼續(xù)煸炒至斷生,調(diào)入鹽和生抽即可。

做法二:
1、肥腸洗干凈入鍋。
2、放入姜片,花椒大料粒,小茴香,香葉,桂皮,料酒,水,鹽大火燒開后小火煮辦小時(shí)左右。
3、肥腸煮熟后撈出,蘿卜切片,洋蔥尖椒切滾刀塊,肥腸切小塊。
4、鍋里放少許油,放入姜絲和蒜片炒香,放入肥腸和胡蘿卜,洋蔥翻炒,加入鹽,蠔油,生抽,花椒大料粉翻炒。
5、最后放入青椒和味精即可。

做法三:
1、先將熟大腸切片備用,尖椒洗凈備用,鍋內(nèi)倒入適量的食油開大火。
2、鍋熱后加入生姜片爆香,倒入大腸片翻炒,加入適量的黃酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟,加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。

肥腸的食用價(jià)值
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。吃肥腸可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。另外,豬大腸性寒,味甘;有潤(rùn)腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:熱量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),鈣10(毫克),蛋白質(zhì)6.9(毫克),核黃素0.11(毫克),鎂8(毫克),脂肪18.7(克),煙酸1.9(毫克),鐵1(毫克),碳水化合物0(克),維生素C0(毫克),錳0.07(毫克),膳食纖維0(克),維生素E0.5(毫克),鋅0.98(毫克),維生素A7(微克),膽固醇137(毫克),銅0.06(毫克),胡羅卜素0.8(微克),鉀44(毫克),磷56(毫克),視黃醇當(dāng)量73.6(微克),鈉116.3(毫克),硒16.95(微克)。
用豬大腸治療大腸病變,有潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

肥腸的副作用
1、豬大腸膽固醇和脂肪含量高,經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃,因?yàn)閯?dòng)物的腸子脂肪含量很高。過量食用動(dòng)物內(nèi)臟,可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒。
2、豬大腸偏寒性,有潤(rùn)腸治燥的作用,脾虛便溏者最好不要吃。反之,經(jīng)常便秘的人可以食用。正是由于豬大腸有一定的食療作用,中醫(yī)常用其治療小便頻多、痔瘡、大便出血或血痢。
3、同時(shí)要認(rèn)識(shí)到,工業(yè)原料喂養(yǎng)加上激素催熟后的動(dòng)物肉體有對(duì)人不利的一面。豬腸子比豬肉更敏感,因?yàn)槭俏蘸团判沟牟课唬舅芈姆e累其中,是很難清洗掉的。如果是排毒能力不強(qiáng)的人吃了,危害就更大些。

辣椒的食用價(jià)值
辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí),在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,對(duì)皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。

如上所述,很多人都覺得豬大腸非常臟、臭,都不敢去嘗試,其實(shí)肥腸的味道口感非常美妙哦!沒吃過的人是體會(huì)不到它的美妙的,所以小編建議大膽嘗試一下,說不定你會(huì)愛上這道菜哦!