開花了的西藍花還能吃，只不過營養(yǎng)物質(zhì)有一定程度的減少，口感也不太好，但對人體沒有危害。西蘭花常見的做法有西蘭花炒蝦仁、西蘭花炒臘腸等。在制作西蘭花炒蝦仁時，需要準(zhǔn)備好蝦仁、西蘭花、食鹽、蒜、生抽、淀粉、植物油等材料，將西蘭花洗凈后擇成小塊，下蒜末和蝦仁翻炒變色后即可出鍋。
一、開花了的西藍花還能不能吃
開花了的西藍花還能吃，但口感不太好。西蘭花是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，開花的西蘭花說明不太新鮮，營養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上減少了。而且開花的西蘭花吃起來，口感也不是很好。但是，開花的西蘭花不存在毒素，吃了對人體沒有害處，所以可以吃。
二、剛買回的西蘭花菜怎樣保鮮
剛買回的西蘭花菜可以用保鮮膜包起來，然后再放到冰箱就可以了。建議剛買回來的西蘭花，還是新鮮的時候吃比較好，因為放久了會生一些有害物質(zhì)，影響健康。
三、西蘭花做法
1、西蘭花炒蝦仁
（1）材料：蝦仁、西蘭花、食鹽、蒜、生抽、淀粉、植物油等。
（2）步驟：將西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥；去掉粗莖，擇成小塊，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；在鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出；在鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
2、西蘭花炒臘腸
（1）材料：西蘭花、臘腸、色拉油、食鹽、蒜，生抽、淀粉、白糖等。
（2）步驟：將西蘭花切成小塊，開水中灼1分鐘，撈起過冷水，瀝干水分；臘腸用開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片；蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒2分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾芡即可。
