木耳菜不是發物。它既可野生又可人工培植，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明。木耳的種類主要有毛木耳、皺木耳、燕耳等。其中，毛木耳實體初期杯狀，漸變耳狀至葉狀，膠質、韌，干后軟骨質，大部光滑，基部常有褶皺。皺木耳實體群生，膠質，干后軟骨質，幼時杯狀，后期盤狀至葉狀，邊緣平坦或波狀。
一、木耳菜是不是發物
木耳菜不是發物。它既可以野生又可以人工栽培，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明。
二、木耳的種類
1、毛木耳
實體初期杯狀，漸變耳狀至葉狀，膠質、韌，干后軟骨質，大部光滑，基部常有褶皺，直徑10-15cm，干后強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形。
2、皺木耳
實體群生，膠質，干后軟骨質。幼時杯狀，后期盤狀至葉狀，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，有明顯的皺褶并形成網格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑。
3、燕耳
房縣的黑木耳為“形似燕子，狀如飛”而被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。
