土豆和雞蛋是可以同食的，不會中毒。如果出現中毒的情況，多半是食用了發芽的土豆，所以如果發現土豆長芽了，千萬記得要把土豆芽去掉，還要把顏色變綠的部分也削掉。當發芽情況過于嚴重時，不可再繼續食用該土豆。通常與土豆相克的食物有香蕉、香雀、石榴、柿子、番茄櫻桃、西紅柿等。

一、土豆和雞蛋可同食嗎

1、首先要明確土豆和雞蛋一起吃不會中毒，可以一起吃。在網上曾經有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，并在送醫途中死亡。隨后，“雞蛋和土豆一起吃會中毒”的說法也被傳得沸沸揚揚。事實上，小女孩中毒死亡，是因為將發芽的土豆和雞蛋一起煮，導致食物中毒。土豆發芽后，含有的龍葵堿激增，人吃了發芽的土豆后，在進食后的10分鐘到數小時內會出現中毒反應。引起喉嚨抓癢感以及灼傷感、上腹部灼熱感或或者疼痛、嚴重嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。嚴重的會因心臟衰竭、呼吸中樞從而導致麻痹死亡。

2、因此，土豆和雞蛋不是不能一起吃的，而是不要吃帶芽的土豆，在炒土豆的時候，如果發現土豆長芽了，不僅要去掉土豆芽，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則會中毒。發芽嚴重時，則需將土豆扔掉，不可再食用。

3、雞蛋含有優質的蛋白質和脂肪，而土豆則可以補充人體所需的碳水化合物、維生素和礦物質，現在成為營養學家喜歡的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。但是，由于土豆和雞蛋會增加人體內膽固醇的含量，引起肥胖的發生，所以土豆和雞蛋每次最好不要吃太多，適量即可。

二、土豆不能和什么一起吃

1、土豆＋香蕉：一起吃面部容易生斑。

2、土豆＋香雀（斑文鳥）：一起吃臉上容易產生雀斑。

3、土豆＋石榴：一起吃會中毒，用韭菜水可以解毒。

4、土豆＋柿子：吃了土豆，人的胃里會產生很多鹽酸，如果再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下產生沉淀，消化困難，排放也困難。

5、土豆＋番茄櫻桃：導致食欲不佳、消化不良。

6、土豆＋西紅柿：土豆會在人體胃腸中產生大量鹽酸，西紅柿在強酸的環境下會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳、消化不良。