胡蘿卜種子發芽出土大約需要7-15天左右。
幼苗期大約為20-25天左右。
葉片生長盛期大約為25-30天左右。
肉質根生長盛期大約為50-60天左右。
一、發芽期
1、發芽期是指從播種至第一真葉展開，大約需要7-15天左右。
2、胡蘿卜種子發芽速度慢，發芽率低而且出苗不整齊，在發芽過程中對于環境條件的要求較為嚴格。
3、在適宜發芽條件下，胡蘿卜的發芽率為70%左右，而當發芽條件較差時，胡蘿卜的發芽率僅為20%左右。
二、幼苗期
1、幼苗期是指從第一真葉展開至長出5-6片葉，大約需要20-25天左右。
2、胡蘿卜幼苗期為地下生長放線的關鍵時期，此時的放線長度決定了胡蘿卜一生的長度。在此期間，胡蘿卜的光合作用以及根系吸收能力較差，地上部分生長速度較慢。
3、胡蘿卜在幼苗期時，適宜生長溫度為23-25℃左右，土壤宜見干見濕。
三、葉片生長盛期
1、葉片生長盛期是指從長出5-6片葉至蓮座期，大約需要25-30天左右。
2、葉片生長盛期為葉片面積迅速擴大期，并且隨著葉片面積的擴大，光合作用同化產物增多，肉質根開始緩慢生長，因此又將該時期稱之為肉質根生長前期。
3、在此期間，肥水供應不宜過大，以“促而不過旺”為宜。
四、肉質根生長盛期
1、肉質根生長盛期是指從蓮座期至收獲，大約需要50-60天左右，占據了整個生長期的五分之二。
2、肉質根生長盛期為胡蘿卜肉質根膨大以及產量形成的主要時期，在保證最大葉片面積的前提條件下，提供足夠的水肥，增強植株的光合作用，從而生成更多的光合產物運輸至肉質根。
