毛豆是一種很常見的食物，它有著很高的食用價值。不過毛豆雖好，但是在吃的時候，也是有一些需要注意的事項的，如果不小心，極有可能會引起中毒。那么如果出現了這種情況，我們應該怎么來處理呢？平時我們應該怎么來判斷是否中毒呢？
毛豆中毒有什么癥狀
中毒后出現類似有機磷農藥中毒的表現，主要有頭暈、頭痛、乏力、四肢麻木、肌肉震顫、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡、尿頻等。嚴重者出現流涎、出汗、瞳孔 縮小、抽搐、神志恍惚或昏迷。少數中毒者有：發熱、尿頻等表現。妊娠婦女可發生子宮收縮 造成流產或早產。
吃毛豆中毒后自救辦法
1、清除毒物參見其他植物性食物中毒，給予催吐、洗胃、導瀉。
2、盡早應用解毒劑阿托品0.5 -1_0毫克，肌內注射，頭痛厭食、惡心、嘔吐、腹痛等，鞏膜輕度 黃染+尿色如濃紅茶或甚至如醬油。一般病例 癥狀持續2 -6小時1次。
3、對癥治療靜脈輸液，以促進毒素的排泄。如持續啞 吐而有腹痛者，可給予山莨菪堿10毫克或普養 本辛15-30毫克，口服。頻繁抽搐者，給予安 定5-10毫克，口服，或水合氯醛10毫克，口 服，或丙戊酸鈉0.2克，每日3次，口服。
吃毛豆的注意事項
1、首先一個就是對于毛豆來說，大部分的朋友都是可以吃的，但是一些疾病的患者也要注意，你像是尿毒癥患者，以及腎臟功能出現問題的朋友，或者是對黃豆有過敏體質的，都要注意不能多吃。
2、再有就是我們在制作毛豆的時候，需要注意的也有很多，最重要的是要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則毛豆里面所含的不利健康的抗胰蛋白酶，和凝血酶會引起中毒，對健康的影響是非常大的。
3、還有就是對于那些喜歡吃毛豆的朋友，必須要特別的注意，即便是你在喜歡吃，也要把握一個度，因為毛豆吃的太多，可能就會引起腹脹等問題，消化不良的患者可以每天控制在一把的量。
哪些食物容易導致中毒
1、海螺的后半部分。海螺是非常美味的食物，很多人都喜歡吃，但你知道嗎，海螺的后半部分是不能吃的，因為那部分有一種腺體,會分泌一種可以使人發生暈眩的物質，如果食用了，會產生不同程度的中毒癥狀，嚴重的需要及時去醫院搶救。
2、沒有煮熟的豆漿。我們都知道豆類食物都不怎么好消化，這是因為大豆中含有一些耐熱的有毒的物質，比如胰蛋白酶抑制劑，如果像豆漿沒有煮熟煮透，那么它里面的毒素就沒有被完全破壞掉，如果食用了，就會對腸胃造成刺激作用，抑制蛋白酶的活性，嚴重會腹瀉，產生中毒的癥狀。
3、沒有煮熟的扁豆。記得小編看向往的生活中黃磊他們炒扁豆沒有熟透，結果食物中毒，肚子痛。這是因為新鮮的扁豆中有一種皂甙和生物堿,是有毒的,但是這種毒素在高溫時會溶解，所以要把扁豆煮熟透才可以完全破壞這種毒素。
4、變質的黃花菜和沒煮透的黃花菜。黃花菜孔就是金針菜，有干的也有新鮮的，它的功用很多，但是因為它有一種有毒物質秋水仙堿，如果是變質了的，請不要食用，新鮮的黃花菜也要煮透煮熟才可以食用，否則也非常容易引起食物中毒。
毛豆中毒的話，一般可能會出現惡心、腹痛等等癥狀。一旦發現，就需要及時的就醫處理，不要掉以輕心。生活中除了毛豆之外，還有一些食物容易引起中毒，所以在吃的時候一定要多加注意。
