在生活中,山藥是一種很常見的食材,并且它的味道很好,富含大量的營養(yǎng),因此受到很多人的喜愛。想必大部分的人都吃過山藥這種食物,那山藥蛋吃過沒有呢?可能很多人并不知道這里所講的山藥蛋是什么,甚至還會(huì)被誤認(rèn)為就是山藥。

山藥蛋是什么
山藥蛋就是山藥豆。山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”,有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同:補(bǔ)肺益氣,健脾補(bǔ)虛,固腎益精,益心安神,強(qiáng)志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。

山藥蛋功效與作用
1、降低血糖:山藥豆含有粘液蛋白,可降低血糖,是治療糖尿病的最佳食物。
2、潤肺養(yǎng)胃:山藥豆益肺氣,能夠治療痰多咳嗽等疾病,同時(shí)也能夠調(diào)理腸胃。
3、潤膚祛燥:山藥豆能夠潤澤皮膚,滋養(yǎng)毛發(fā),防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
4、健脾止瀉:山藥豆是脾胃的補(bǔ)品,能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
5、提高免疫力:山藥豆能夠提高身體的各項(xiàng)機(jī)能,防止動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。

山藥蛋怎么做好吃
一、椒鹽山藥豆
材料:山藥豆適量,椒鹽適量
做法:
1、山藥豆不用去皮,稍微浸泡一會(huì),再用清水反復(fù)沖洗,去除泥沙洗凈。
2、水開后,入鍋蒸10分鐘左右,山藥豆酥軟至熟。趁熱撒上椒鹽粉,拌勻即可食用。
二、油炸山藥豆
原料:山藥豆若干,雞蛋2枚,白糖、淀粉適量
做法:
1、將山藥豆洗干凈,放入大碗中。往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。
2、搖晃山藥豆,讓它們黏上面粉變成球狀。用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。

三、山藥豆糖雪球
原料:山藥豆若干,白糖、白芝麻適量
做法:
1、先把山藥豆洗干凈,煮熟備用。將白糖加水熬成糖漿。
2、加入山藥豆,翻炒山藥豆,使其表面裹滿糖。往上面撒上些白芝麻出鍋,放在盤子中冷卻即可食用。

山藥蛋吃了舌頭發(fā)麻是怎么回事
1、過敏
山藥豆的主要成分和山藥相似,含有豐富的黏液蛋白,一些對(duì)山藥粘液蛋白有輕微過敏的人群食用山藥豆,即使是熟的山藥豆也有可能出現(xiàn)舌頭過敏,發(fā)麻的的情況。
2、體質(zhì)敏感
山藥豆中含有的一些刺激性成分,如皂角素、植物堿、黏液蛋白,經(jīng)過高溫之后大都失去活性,但是一些體質(zhì)敏感的人群食用之后還是會(huì)出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的情況。
3、山藥豆未熟
山藥豆中含有豐富的生物堿和皂苷等成分,食用了未熟的山藥豆會(huì)刺激口腔、舌頭,出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的情況。

吃山藥蛋舌頭發(fā)麻怎么辦
1、立即停止使用
吃山藥豆之后出現(xiàn)色頭發(fā),發(fā)麻的情況,需要立即停止食用山藥豆或者其他食物,以免出現(xiàn)加重不適的情況。
2、清水漱口
山藥豆中使人口舌發(fā)麻的物質(zhì)可融入水,因此,在感覺打到發(fā)麻時(shí)用清水進(jìn)行漱口,反復(fù)幾次即可去除異感。
3、補(bǔ)充維生素
維生素C可以增強(qiáng)體內(nèi)抗過敏能力和減弱組織胺的過敏反應(yīng),若是因輕微過敏引起的舌頭發(fā)麻,食用一些含有維生素C高的食物,能緩解癥狀。

看完上文中的敘述,大家對(duì)于山藥蛋這種食物是否加深了了解呢?山藥蛋的好處也非常多,適當(dāng)食用是非常有好處的。不過需要注意的是,山藥蛋不宜喝堿性藥物一起食用。