我國(guó)是黃豆的故鄉(xiāng)，它是我國(guó)最早的糧食作物之一，種植歷史已經(jīng)非常久遠(yuǎn)。而黃豆在當(dāng)代生活中也是非常受歡迎的，被人們稱(chēng)之為“綠色的乳牛”、“植物肉”。黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值非常高，幾乎成為人們每天都必吃的食物之一。但人們比較困惑的是不知道食用多少才合適，下面我們一起來(lái)了解一下。
黃豆每天吃多少合適
成年人每天需要40克大豆，相當(dāng)于800毫升豆?jié){，200克豆腐，100克豆腐干。
黃豆吃多了會(huì)怎樣
1、脹氣
黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、可能引起缺碘
黃豆吃多了會(huì)流失掉體內(nèi)較多的碘。
3、加重腎臟負(fù)擔(dān)
過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、降低精子質(zhì)量
黃豆含有雌激素特質(zhì)，過(guò)量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平，因而可能影響到男性性征。男人不要多吃黃豆制品，男性食用的黃豆越多，精子的質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)降低，特別是那些在生育方面已經(jīng)有問(wèn)題的男性，最好不要吃太多的黃豆。
吃黃豆有什么好處
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆不能和什么一起吃
1、豬肉
黃豆不能和豬肉一起吃，影響食用價(jià)值。黃豆中的植酸含量較高，與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合易生成其他物質(zhì)，從而影響二者的可利用性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而豬肉富含蛋白質(zhì)，因此兩者不宜同食。
2、豬血
黃豆不能和豬血一起吃，會(huì)引起消化不良。黃豆中具有多酚，與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)影響蛋白質(zhì)的可溶性，影響消化吸收，豬血富含蛋白質(zhì)，因此黃豆和豬血不宜同食，不利于身體健康。
3、豬肝
黃豆不能和豬肝一起吃，會(huì)引起腹脹。黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸、維生素、磷脂、鉀、鈣、磷、硒、鐵、錳等礦物質(zhì)，而豬肝富含銅，黃豆跟豬肝同食，豬肝中的銅會(huì)加速黃豆中維生素的氧化而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至引起腹脹。
4、蝦皮
黃豆不能和蝦皮一起吃，會(huì)影響鈣的吸收。黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦皮同食導(dǎo)致消化不良。同時(shí)蝦皮中的鈣質(zhì)豐富，黃豆會(huì)影響鈣的吸收。因此黃豆跟蝦皮不宜同食。
黃豆其實(shí)就是我們常說(shuō)的大豆，在生活中比較常見(jiàn)的一種食物，常吃的豆汁、豆腐、腐竹都是由黃豆制作而成。黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用對(duì)人體非常有益處。不過(guò)需要在食用之前了解一下它的食用禁忌。
