杏鮑菇的口感非常好，吃起來爽口嫩滑，還有著很高的食用價值，所以深受廣大消費者的喜歡。很多人喜歡吃杏鮑菇，但是卻并不了解它。其實關于杏鮑菇還有很多小秘密，下面我們就一起來看看吧！
杏鮑菇的產(chǎn)地在哪里
杏鮑菇產(chǎn)地自然分布在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，是高山、草原、沙漠地帶。國內(nèi)很多地方都有杏鮑菇生產(chǎn)，其中河北石家莊和保定唐縣杏鮑菇生產(chǎn)規(guī)模是比較大的。
什么是杏鮑菇
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有來一份的小包杏鮑菇等等。形狀有保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形，其中保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。
杏鮑菇的形態(tài)
杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側生。杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類。
杏鮑菇的生長條件
1、營養(yǎng)：杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，需要有較豐盛的營養(yǎng)，特別是氮源充分，菌絲生長茂盛，產(chǎn)量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質上生長很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進菌絲生長蔓延，增長菇蕾發(fā)生量。
2、水分：杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利于生長發(fā)育，提高產(chǎn)量。菌絲生長階段，培養(yǎng)料適宜含水量為60%—65%，但因為在栽培時不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源于培養(yǎng)料，所以調配培養(yǎng)料含水量時可恰當提高至65%—70%。空氣相對濕度，菌絲體生長階段60%左右即可，而現(xiàn)原基后子實體分化階段以90—95%為宜，子實體生長階段可恰當調低到85—90%。
3、溫度：溫度是決定杏鮑菇栽培成敗及產(chǎn)量高低的關鍵。菌絲體生長的溫度領域是22—27℃，最適溫度是25℃左右，高于30℃，菌絲生長不良。杏鮑菇是恒溫鞏固性菇類，溫差過大，不利原基的發(fā)生，出菇溫度領域為10—18℃，最適溫度12—16℃，低于8℃不會現(xiàn)原基，高于20℃以上容易涌現(xiàn)畸形菇，還會發(fā)生病害，引起死菇、爛菇。子實體生長溫度為10—21℃，最適溫度為10—18℃。對溫度的節(jié)制，因菌株不同而異，在引種時要特別留意懂得菌株的特點。
看了上面關于它的介紹，想必很多人對杏鮑菇的了解又更深了一些。杏鮑菇是一種栽培廣泛的食物，目前不僅僅是在我國分布廣，在世界上很多國家都能看見它的身影，有此可見它受歡迎的程度。
