杏鮑菇和一般的蘑菇不一樣，它呈圓柱形，看上去就像一個個小球桿一樣。杏鮑菇有著很高的食用價值，時常吃一些有提高免疫力、美容的好處。生活中還有一種雞腿菇的蘑菇，。兩者比較類似，所以它們也常常被人們拿來做比較。

杏鮑菇是雞腿菇嗎

杏鮑菇不是雞腿菇。這是兩種不同的蘑菇,營養(yǎng)價值兩種都很高,但是有些細微差別。

1、杏鮑菇：又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

2、雞腿菇：是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。

杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別

一、產(chǎn)地區(qū)別：

1、杏鮑菇：杏鮑菇產(chǎn)地自然分布在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部。

2、雞腿菇：雞腿菇春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊，甚至茅屋屋頂上。世界各國均有，我國主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南。

二、科屬區(qū)別：

1、杏鮑菇：杏鮑菇為真菌界、真菌門、擔(dān)子菌亞門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬真菌。

2、雞腿菇：雞腿菇為真菌界、擔(dān)子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、蘑菇科真菌。

吃杏鮑菇的好處

1、祛脂降壓：杏鮑菇含有多糖、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有很高的藥理作用，能軟化和保護血管、降低人體血脂和膽固醇。此外，和銀耳、黑木耳等菌類食物相比，杏鮑菇的總糖含量低，還原糖含量低，更適合糖尿病患者和老年人食用。

2、提高免疫力：香菇中含有高蛋白、低脂肪和人體必需的多種氨基酸，最特別的是，杏鮑菇含有大量的多糖。杏鮑菇提取物主要是杏鮑菇多糖，能增強免疫功能，還具有抗病毒、抗腫瘤的功效。杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，能刺激身體形成抗體，提高機體免疫功能，發(fā)揮抗癌作用。

3、美容養(yǎng)顏：杏鮑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，對于治療飲食積滯癥有非常好的效果，能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內(nèi)毒素，進而除去暗沉膚色，保持皮膚光滑白嫩。

雞腿菇的食用價值

1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。

杏鮑菇和雞腿菇兩者雖然類似，但是還是有很大的差別的，所以在購買的時候我們要學(xué)會分辨它們兩者。杏鮑菇的食用價值高，不過雞腿菇的一點也不比杏鮑菇的低，平時在吃的時候，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。