芹菜可是個好東西,口感爽脆鮮嫩,且含豐富的維生素及纖維素,吃了對身體有很好的作用。芹菜的吃法非常的多,不僅可以涼拌、炒、煎都非常的美味哦!今天小編給推薦一道芹菜炒香干,是湖南人們最喜愛的家常菜哦!

芹菜香干的做法大全
做法一:
1、香芹去掉葉子洗干凈切段,香干切成條、紅尖椒切圈。
2、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入香干炒至微微焦黃,再放入香芹一同翻炒。
3、香芹稍炒軟時放入紅尖椒,放適量鹽調(diào)味,放入適量醬油調(diào)色,翻炒均勻即可出鍋。

做法二:
1、準備好原材料,其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。
2、把芹菜和切成小段,香干切成條。青紅椒,姜片都切絲。
3、芹菜焯水這一步是個秘訣哦,滾水里放一點點鹽和兩滴油,把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水,這樣處理過的芹菜更翠綠,口感更脆嫩。
4、鍋燒熱后,放少量色拉油。爆香配料。爆香之后,把洗凈的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黃色。
5、倒入之前焯過水的芹菜,加少許鹽,糖,胡椒粉,和雞精。翻炒均勻,出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久,會嚴重影響口感和營養(yǎng))。

做法三:
1、把香芹摘去葉子,清洗干凈,然后切成小段,放在加過油和鹽的熱水里焯一下,這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。
2、焯芹菜的時候可以把豆腐干洗干凈切成細絲。
3、坐鍋熱油,等油溫七成熱的時候放入豆瓣醬,炒出香味以后加入芹菜和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精,然后加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。

家常芹菜香干怎么做好吃
1、將芹菜的葉子摘去,將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段;香干先橫批切成兩半的片,再改刀成絲。
2、熱鍋入油,待油溫時倒入香干炒出香味,倒入芹菜,翻炒幾下之后,調(diào)入鹽和糖,炒勻后大火10秒鐘即可。

芹菜香干的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)成分來講,芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素,同時鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質(zhì)。香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
芹菜雖營養(yǎng)豐富但是卻缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),香干中含有豐富的大豆蛋白質(zhì),正好彌補了芹菜的不足,起到了營養(yǎng)遞加的作用。
中醫(yī)學認為,芹菜味辛、甘,性涼,有清熱平肝,健胃、降血壓的功效。香干也偏涼性,搭配芹菜起來,養(yǎng)陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香干對與熱性體質(zhì),肝火重的人非常適宜,對于緩解口干舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。

芹菜香干的適用人群
一般人群均可食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。由于芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能,計劃生育的男性應注意適量少食。
嬰幼兒能吃。由于芹菜的纖維素比較多,不易消化吸收,所以給孩子食用時應煮的爛熟一些。
孕婦能吃。芹菜營養(yǎng)豐富,有粗纖維,利于消化排出,可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。
產(chǎn)婦能吃。芹菜營養(yǎng)豐富,有粗纖維,利于消化排出,可以防止產(chǎn)婦便秘。

香干的種類非常多,其中湖南最有名的還數(shù)武岡香干了,在眾多香干中脫穎而出。芹菜也是非常美味營養(yǎng)的蔬菜,若是搭配香干一同炒,別有一番風味哦!芹菜和香干都屬于減肥食品,怕長肉的朋友不必擔心,放心吃哦!