說到大蔥，相信大家都非常的了解熟悉吧！大蔥又叫四季蔥、青蔥，是我們常吃的蔬菜之一，含豐富的蛋白質及維生素、微量元素，常吃對身體有很大的好處。那么大蔥到底要怎么做才最美味呢？

大蔥怎么做好吃

1、把雞蛋去殼放在小碗里，雞蛋要買新鮮的，再準備50克面粉。

2、再把大蔥的葉子切下來，摘掉比較黃的葉子。再準備一個土豆，去皮。

3、再把土豆用刨絲器打成細細的絲。等下煎出來的餅有層次感，也爽口。土豆絲用水沖一下控水。

4、再把大蔥葉子剁碎，越碎越好，然后把所有材料都放進一個大碗里。

5、加蠔油，鹽，雞精，少量香油，少量清水。按順時針一直攪拌成蛋液。

6、鍋燒六成熱放少少油。不能放太多油，剛剛涂滿鍋再多一點點油就可以了。再用一個較大的勺子裝滿一勺子，放進鍋里面小火慢慢煎。

7、一面煎好了再翻一面煎，煎的時候用鍋鏟輕輕鏟一下，看看有沒有燒底。二面都煎好了鏟出來，再繼續煎后面的。

8、都放在盤子里，放上幾片胡蘿卜裝飾一下。真的噴香噴香的，加上土豆更加脆爽。下回不要浪費了。原來大蔥葉子做餅是很好吃的呢。

吃大蔥口臭怎么辦

1、牛奶。喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢的咽下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應，去除蒜味。注意：用加熱以后的溫牛奶效果最好。

2、檸檬。一杯沸水里，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去除蒜味。

3、柚子。吃過蒜后再吃點柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。

4、金橘。食用幾個新鮮金橘，嚼服，可以芳香通竅、順氣健脾、去除蒜味。

5、花生米、核桃仁。細嚼幾顆花生米或者核桃仁，讓蒜中的辛辣素與蛋白質結合，也是個很實用的方法。

6、茶葉、口香糖。咀嚼茶葉和口香糖，也可以暫時消除口臭。

蔥發芽還能吃嗎

蔥在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致萎蔫、干癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

蔥是每個家庭的廚房必備的調味菜，蔥含有豐富的維生素，蔥、姜、蒜被譽為“廚房三寶”。很多人知道，如果像土豆、紅薯這些食物如果發芽了不能吃了，得馬上扔掉。蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，蔥的保存也不例外。

蔥主要是干藏。一般市場上出售的蔥，在收獲后已經進行過晾曬。買回家后，先剔除老葉、病葉及病株，根據干濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時，單層放在干燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。

大蔥的營養價值

大蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分。食用大蔥對于人體具有很好的保健作用。大蔥里面含有刺激性氣味的揮發油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥膻味，而且還可以幫助刺激人體的消化液的分泌，增加人的食欲。

不過遺憾的是，很多人對大蔥的認識都存在誤區，認為大蔥的那些神奇的功效僅僅是蔥白在起作用，而蔥葉似乎是可有可無的，甚至很多人在烹飪的時候，會將蔥葉摘下來直接扔掉。事實上，蔥葉的營養價值和蔥白比較起來，是絲毫不遜色的，甚至蔥葉除了含有蔥白所具備的營養成分之外，很多營養元素都是優于蔥白的。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂等含量都要比蔥白高很多。

大蔥的食用方法非常的多，可以根據自己的喜好來進行烹調，甚至清干凈生吃都沒問題，生吃大蔥的好處比炒熟后的還多哦！不過吃大蔥會口臭，最好吃完后能漱口來去除口里的異味噢！