說到蘿卜，相信大家都非常的了解并熟悉，因為蘿卜是我們常吃的蔬菜之一。蘿卜含有豐富的營養成分，經常吃對人體有很大的好處，且食用方法也多樣化。很多人吃蘿卜都喜歡削皮吃，其實蘿卜皮的營養成分比蘿卜要更高哦！且蘿卜皮涼拌著吃也特別好吃。

涼拌蘿卜皮怎么做

1、將蘿卜反復搓洗干凈，去除根部和頭部， 用刀將蘿卜皮片下來，片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。

2、將片好的蘿卜片再切成絲，放入碗中調入鹽后攪勻，腌制15分鐘。

3、腌好的蘿卜絲會出汁，將汁擠掉不用，擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻，再加入糖拌勻。

4、鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香,將拌好的蘿卜擺入盤中，上面撒上芝麻,將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。

蘿卜皮涼拌做法大全

做法一：

1、蘿卜洗干凈后去頭尾，切成大小相約的圓柱狀。

2、這個皮不能像我們平時削土豆皮那樣，否則厚度不一的話會影響口感。要像削蘋果皮那樣繞著圈圈慢慢地削。

3、用鹽把切好的蘿卜皮等腌15分鐘左右，腌出的水直接倒掉。

4、把醬油、糖、香醋、蒜末、辣椒醬各香油調入拌勻，拌勻后放冰箱里腌四小時以上，讓其入味后就可以吃了。

做法二：

1、蘿卜洗凈，削下蘿卜皮，放入碗中，放入適量的生抽。

2、放入適量的香油，攪拌均勻即可。

做法三：

1、蘿卜洗干凈切成長４厘米左右的段，握刀沿著蘿卜皮邊切邊滾。

2、將蘿卜皮上的肉肉剔干凈再改刀切成２厘米寬左右的小塊。

3、用盆子裝上蘿卜皮，先拿少許鹽腌上一小時，然后濾干水。

4、取密封保鮮盒，放進蘿卜皮，拍扁的蒜瓣，紅干椒段，倒入醬油拌勻蓋好蓋進冰箱冷藏～第三天就可以吃了。

常吃蘿卜皮的六個好處

1、益肝明目：蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便；

3、健脾除疳：維生素A有助于細胞增殖與生長；

4、增強免疫功能：蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

5、降糖降脂：蘿卜皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

白蘿卜的挑選

1、顏色。新鮮白蘿卜外部的顏色比較嫩白，如果有出現半透明斑塊，那么說明這樣的白蘿卜不新鮮或者是已經凍傷了。

2、重量。同樣大小的白蘿卜，掂起來的重量越重的越好，手感較輕的，可能會出現糠心的現象，切開后呈菊花心狀。

3、外形。新鮮白蘿卜的根形圓整，表皮較為光滑。

4、根須。白蘿卜前面的根須比較直，那么這樣的白蘿卜比較新鮮，但如果是雜亂無章的話，就有可能是糠心白蘿卜。

5、表面氣眼。白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并且在一條直線上，那么這樣的白蘿卜是甜心的，但如果排列不均勻的話，可能白蘿卜的味道會有點辣。

6、大小。買白蘿卜不能貪大，應該以選擇小的比較好，因為較小的白蘿卜肉質緊密，吃起來比較軟糯。

現在大家了解蘿卜皮的好處了吧！其實只要把蘿卜的表皮洗刷干凈，并不需要削皮吃的，蘿卜皮不僅營養價值高，且味道也非常的爽脆，尤其涼拌蘿卜皮、泡蘿卜片，一口咬下去，“卡茲卡茲”清脆爽口，深受吃貨們的喜愛。