蘿卜干顧名思義，就是把新鮮蘿卜曬干的做成的，是一種比較受歡迎的食用方法，并且把蘿卜這樣曬干之后，更利于延長它保存的時(shí)間，想吃的時(shí)候可以拿出來泡一下涼拌著吃，特別開胃又下飯哦！

蘿卜干怎么拌好吃

1、把曬好的蘿卜干收集起來放進(jìn)一個(gè)盆子里用清水清洗一下，因?yàn)樵诹罆竦倪^程中有灰塵落在上面，然后撈出。

2、另取出一個(gè)鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進(jìn)去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準(zhǔn)備所需的容器及材料。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。

4、把蘿卜干放進(jìn)盆子里，然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據(jù)蘿卜多少來定，一般是只要蘿卜上色即可。

5、其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個(gè)多小時(shí)就可以吃了。

蘿卜干的制作方法

做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）。用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。

做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽（細(xì)、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。

做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時(shí)，便拿出來曬，曬到合適為止。

吃蘿卜干的好處

1、首先吃蘿卜干可以預(yù)防癌癥，說到這里可能有很多人就動(dòng)了想法，這蘿卜干原來好處這么多啊，以后天天買來吃不是很好嗎，這種想法小編很支持，因?yàn)樘}卜干他不止可以預(yù)防癌癥，還有一定的營養(yǎng)。

2、其次是蘿卜干的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都不知道這區(qū)區(qū)蘿卜干有什么營養(yǎng)，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值很大，比如說，蘿卜可以治療貧血，提供維生素C，然而蘿卜干也可以，并且這這上面還有更大的功效。

3、最后是可以爭強(qiáng)我們的消化能力，并且可以幫我們開胃，這點(diǎn)大家應(yīng)該都知道，超市里有很多胡蘿卜汁，大家可能也有買，因?yàn)樗軒臀覀冮_胃，然而幫我們開胃的同時(shí)還能增強(qiáng)我們的消化能力。

吃蘿卜干的禁忌

1、蘿卜干為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜干。

2、蘿卜干不宜與水果一起吃。日常飲食中，若將蘿卜干與橘子同食，會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

3、蘿卜干主瀉、胡蘿卜干為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

4、蘿卜干與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

在拌蘿卜干的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜歡加入一些配菜，喜歡辣的朋友可以多加入一些辣椒進(jìn)去都是可以的。自己在家里制作蘿卜干的時(shí)候，第一要看準(zhǔn)天氣，連續(xù)曬幾天就可以了，如果中途天氣不好的話，會(huì)讓蘿卜在曬干的過程中產(chǎn)生一些不好的影響。