黃瓜錢就是把黃瓜切成片，之后再曬干了制成的，因其黃瓜中間有一些空空的地方，曬干之后看上去比較像古時候錢的樣子，所以才得名于此。黃瓜錢比較容易保存，所以這種做法很受人們的喜歡。

黃瓜錢怎么做

做法一：

食材：黃瓜適量。

做法：

1、切片，熱水燙一下，撈出來過涼水，黃瓜就透明了。

2、過晾后分裝，如果凍的多，不分裝就需要每次都全部化開，剩下的再重新凍。

3、凍上就隨時可以吃了，可以涼拌，可以炒肉，別有一帆滋味。

做法二：

食材：新鮮黃瓜、鹽。

做法：

1、將新鮮的黃瓜用清水洗凈，切成片狀。

2、把切好的黃瓜片放在盤子里，撒少許鹽，腌半小時。然后將腌出的水份倒掉。

3、用保鮮口袋將腌好的黃瓜片裝好，扎口，放入冰柜中冷凍。

4、想吃黃瓜錢的時候，從冰柜中取出，解凍，即可食用，味道比晾曬的錢更好。

黃瓜錢的做法

一、黃瓜錢炒土豆干

食材：胡蘿卜、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、柱侯醬適量。

做法：

1、黃瓜錢清水洗凈，浸泡兩小時以上，土豆干清水洗凈，浸泡兩小時以上。

2、胡蘿卜切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。

3、起油鍋，放入瀝水后的土豆干煸炒，放入瀝水后的黃瓜錢煸炒。

4、放入胡蘿卜片煸炒，加入蔥姜蒜拌炒，加入柱候醬拌炒，加入食鹽和花椒粉拌炒出鍋。

二、黃瓜錢土豆

食材：水果黃瓜、土豆、鹽、油、淀粉。

做法：

1、黃瓜切厚片，用小刀挖鑲，做成方孔。

2、水果加鹽和油，把黃瓜抄水一分鐘，每一片填上土豆泥，擺盤，最后勾芡澆汁。

小貼士：土豆泥加點鹽，和黃瓜一起吃有滋味。黃瓜抄水時加一點鹽和油，抄出來翠綠好看。

吃黃瓜的好處

黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。

不宜和黃瓜搭配的食物

黃瓜加菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

黃瓜加菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

黃瓜加山藥：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

黃瓜加柑橘：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

黃瓜加香椿：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

自己黃瓜錢的做法很多，都是大同小異的，做法也很簡單，可以直接冰凍或者是腌制都可以。制作好了的黃瓜錢可以搭配很多食材一起做出美味的食物出來，口感極好，營養價值也很高，喜歡的朋友可以自己試著做著吃哦！