苦瓜是一種食療價(jià)值很高的蔬菜，所以它深受廣大消費(fèi)者的喜歡從而購(gòu)買(mǎi)。苦瓜除了新鮮食用，它還有很多不同的吃法。最常見(jiàn)的就是把它制作成苦瓜干之后炒著吃，或者泡水喝都可以，相對(duì)的保存的時(shí)間也會(huì)久一些。
苦瓜干怎么做
1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。
2、水燒開(kāi)，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過(guò)涼水。
3、平鋪在竹盤(pán)中，放在太陽(yáng)下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來(lái)，掛在高處風(fēng)干。曬干后密封保存。
注意事項(xiàng)：苦瓜干有兩種曬法，一種是生曬法即不經(jīng)過(guò)焯燙，二是燙過(guò)之后再曬。
苦瓜干泡水喝的功效與作用
1、促進(jìn)食欲幫助消化。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食欲也會(huì)越來(lái)越好，另外對(duì)多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。
2、降血糖。現(xiàn)代科學(xué)家從苦瓜中提取出了一些可以口服的胰島素藥物，這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對(duì)于很多糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的福音。
3、美容養(yǎng)顏。據(jù)悉，苦瓜片泡水喝在進(jìn)入身體之后能夠促進(jìn)傷口的愈合以及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對(duì)于一些斑點(diǎn)還有青春痘等都有著很好的治療效果。長(zhǎng)期將苦瓜片泡水喝，皮膚會(huì)越來(lái)越細(xì)膩，具有非常不錯(cuò)的美容效果。
4、防輻射。輻射對(duì)于我們的傷害非常的大，特別是一些需要長(zhǎng)期面對(duì)電腦的白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)更是如此。那么，如何才能夠起到防輻射的作用呢，老中醫(yī)告訴我們可以每天服用一杯苦瓜水，這樣防輻射的作用非常的不錯(cuò)。
苦瓜干泡水的禁忌
1、脾胃虛寒的人群不適合服用苦瓜水。苦瓜水性寒味苦，所以建議一些脾胃虛寒的患者最好不要服用苦瓜水，避免身體狀況來(lái)越來(lái)糟糕，腸胃健康也會(huì)變差。
2、孕婦不適合服用苦瓜水。研究發(fā)現(xiàn)苦瓜水中含有奎寧，這種物質(zhì)會(huì)刺激孕婦的子宮出現(xiàn)收縮的情況。如果子宮收縮比較嚴(yán)重，那么孕婦就有可能流產(chǎn)，不利于胎兒以及孕婦的健康。
3、低血壓以及低血糖的人群不適合服用苦瓜水。低血壓以及低血糖的患者不適合服用苦瓜水。這是因?yàn)榭喙纤哂星寤鹨约敖笛獕旱淖饔茫绻@類(lèi)型的患者服用了苦瓜水，身體的心經(jīng)會(huì)受到危害，不利于身體健康。
4、缺鈣患者不適合服用苦瓜水。苦瓜水中含有一定的草酸，這種物質(zhì)會(huì)和鈣元素結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣，嚴(yán)重影響了身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。想要避免苦瓜水對(duì)于身體吸收鈣質(zhì)的影響，那么在烹飪之前將苦瓜水放入開(kāi)水沖焯一下，這樣可以有效的去除草酸。
苦瓜干怎么吃
1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個(gè)、蠔豉3個(gè)，加水適量煲2-3小時(shí)，加適量調(diào)料即可，風(fēng)味獨(dú)特。
2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5-10分鐘，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10-15分鐘，加入適量調(diào)味料即可食用。
3、沖茶：苦瓜干5克，加入適量開(kāi)水沖泡5-10分鐘即可飲用，其味清香。
苦瓜干的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，但是在選擇食材的時(shí)候，一定要選擇新鮮的。在做的時(shí)候先洗凈，再加工了晾曬，保存的時(shí)候汁需要不沾水密封就可以了。想吃的時(shí)候可以隨時(shí)拿出來(lái)泡開(kāi)了食用，很方便的。
