1、品種選擇：選擇適合當地種植且市場較好的苦瓜品種栽種。

2、播種育苗：3月中下旬冷床播種育苗，播種前進行浸種催芽處理，用種量為250-300g/畝。播種后及時覆土澆水，出苗后加強苗期管理。

3、定植：地溫穩定在12℃以上時移栽，株距50cm。

4、田間管理：及時中耕除草、搭架，在爬蔓初期人工綁蔓數次，引蔓上架。主蔓長至1m時摘心，并留2條強壯側蔓結果。

一、品種選擇

春植苦瓜通常采收期長。應選用分枝力強，抗熱性好且適宜當地消費習慣的品種。如興蔬春華、興蔬春燕、藍山大白苦瓜、大肉一號、大肉三號、株洲長白苦瓜等。

二、育苗

1、 播種期和播種量

長江流域地區3月中旬冷床播種或3月下旬溫床育苗；華北地區則在3月下旬冷床育苗。苦瓜不同品種之間存在著一定的差異。一般情況下每畝250～300g。如果品種的發芽率較低，可適情況增加種子用量。

2、 浸種催芽

苦瓜皮較厚，不易吸水，發芽較難。可先用55℃左右溫水燙種，待其自然冷卻后再浸種12小時以上。

3、 播種

將配好的營養土放入苗床，土厚10cm左右，澆透水，將種子直播于營養土。或者將配好的營養土放入營養缽，澆透水，再將種子放入。播后蓋土2～3cm左右，25℃以上的溫度利于種子出苗。當氣溫超過32℃以上時加蓋遮陽網。

4、 苗期管理

出苗后適當降低溫度，苗床白天溫度保持在25～30℃，夜間15～18℃，適度澆水保持土壤濕度。及時除草，通風保濕，適時噴藥防治病害發生。幼苗有2～4片真葉即可移栽定植。定植前一周左右煉苗。

5、 定植

通常畦寬1.5～2m包溝，每畦種2行，株距50cm左右。定植期一般在土壤溫度穩定在12℃以上時進行，但應盡可能爭取適時早定植。定植載苗深度以幼苗子葉平露地面為宜。

三、田間管理

1、 幼苗管理

苦瓜喜溫不耐蔭，緩苗成活后要控制澆水，及時施提苗肥，以促進根系發育。增強抗逆性，達到增加產量的目的。

2、 中耕除草

及時中耕除草有助于根系的發育生長，提高根系周圍土壤的溫度和通透性。中耕要特別注意保苗不傷根，以后可根據情況多次中耕，同時還可搭配施追肥進行。

3、 搭架

通常在苦瓜抽蔓后搭架，支架的方法依各地習慣而異，常見有人字架、單行抽直排竹架、水平棚架等。

4、 整枝牽蔓

在定植后，植株爬蔓初期，可進行人工綁蔓1～2次，以引蔓上架。從基部算起，50cm以下的側枝摘除，只留主蔓上架。在架中央側蔓如生長過旺、過密時，也應該適當摘除一些弱蔓，使養分集中，以發揮主蔓結果優勢。主蔓長至1米時摘心，留2條強壯的側蔓結果。其他弱小枝均摘除。

四、采收

1、苦瓜作為蔬菜以采收嫩果為主，采收標準為：果實已長成，果瘤迅速膨大并明顯突起，有光澤。

2、采收宜在太陽出來之前用剪刀從基部剪下，中午或下午采收的苦瓜易轉黃，不耐貯運。