蔬菜汁是一種十分健康的食物，用榨汁機(jī)加工之后的蔬果，拋棄了自己本身的形態(tài)，保留了體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)并將它們轉(zhuǎn)化成一種更加容易讓人體消化吸收的液態(tài)。不得不說是一種十分高明的手段。
西蘭花可以榨汁嗎
當(dāng)然可以榨成汁喝，生做效果相當(dāng)不錯(cuò)，里面的維生素也不以破壞，有利于充分吸收，并有抗癌、增強(qiáng)免疫力的作用。
西蘭花怎么榨汁
1、西蘭花洗凈，把根莖部切掉，然后切碎。
2、把切碎的西蘭花和150毫升的水放入攪拌機(jī)中攪拌1分鐘左右，就能做出1杯西蘭花汁。
3、每日一杯，任何時(shí)候都可以喝。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1、菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
2、菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
3、研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
5、西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5—6倍。胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍，蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花的挑選方法
技巧一：觀察西蘭花的顏色。優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長，已經(jīng)不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
技巧二：掂量西蘭花的重量把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
技巧三：看西蘭花的花球大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的；而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
技巧四：看西蘭花的葉片如果在選購時(shí)，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。
技巧五：看西蘭花花梗的切口大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久；若是發(fā)現(xiàn)切口過于干燥發(fā)黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養(yǎng)流失大，不適合購買了。
技巧六：捏西蘭花的花徑方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí)，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買；若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。
西蘭花是可以榨汁的，和大多數(shù)蔬菜和水果一樣，但是經(jīng)過榨汁后的水果和蔬菜，失去了豐富的纖維素，一碗果汁或者蔬菜汁中含有的營養(yǎng)成分和糖類物質(zhì)是食物本身的很多倍，經(jīng)常食用果汁容易導(dǎo)致肥胖，因此在榨汁的過程中要注意食物的挑選。
