豆角是生活中比較常見的一種蔬菜，它的品種非常多。扁豆和豆角的外表很類似，都是豆莢類的，外表青綠色，所以人們會拿它們做比較。有些人甚至認(rèn)為扁豆就是豆角，而有些人卻不同意這一觀點。
扁豆是豆角嗎
扁豆是豆角的一種。豆角的種類有很多，比如：豇豆、扁豆、刀豆、豌豆等都屬于豆角。
豆角的常見種類及價值
1、豇豆
也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
吃扁豆的好處
1、預(yù)防便秘。扁豆是一種纖維素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保證粗纖維的攝入，粗纖維能促進(jìn)腸胃蠕動，還可以吸水防止糞便干結(jié)，所以吃扁豆具有預(yù)防便秘的作用。
2、健脾。扁豆味甘如脾胃經(jīng)，可以作為補脾除濕的中藥使用，又沒有一般補脾、祛濕藥的副作用。中醫(yī)上，扁豆常常與人參、白術(shù)一起搭配，具有健脾化濕的作用。
3、扁豆的營養(yǎng)成分。扁豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。實驗表明，扁豆中還含有胰蛋白酶、淀粉酶抑制物、血細(xì)胞凝集素A、血細(xì)胞凝集素B，并有抑制病毒的成分。
4、預(yù)防營養(yǎng)缺乏。扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機體的生長發(fā)育，并能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養(yǎng)素，防預(yù)各種營養(yǎng)素缺乏疾。
扁豆的禁忌
1、扁豆一次性不能吃太多，而且有些食物是不能和扁豆食用的，扁豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，人體所需要的一些微量元素，這時候空心菜不能和扁豆同時食用，這樣子扁豆中的一些物質(zhì)不能被人體吸收，浪費了扁豆的營養(yǎng)價值。
2、雖然扁豆的功效對人體健康是一劑良藥，但是平時也需要注意，烹調(diào)的過程中一定要將扁豆煮熟，否則未煮熟的扁豆則會對健康不利，嚴(yán)重的可引起食物中毒。這是由于扁豆中含有一種天然有毒物質(zhì)—皂苷，在未煮熟的情況下，食用后會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼、頭暈等癥狀，需及時送醫(yī)院醫(yī)治。
扁豆其實就是我們常說的豆角的一個品種。常吃它可以預(yù)防便秘、補充營養(yǎng)等，是一種功效性很強的蔬菜。但是它也是有一定的禁忌的，扁豆不宜過量食用，也不能吃生的，這些都會對身體沒有益處。
