辣椒不僅僅好吃，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受消費(fèi)者的喜愛。平時(shí)我們常見的辣椒有青色的、紅色的、黃色的，也有長(zhǎng)的、圓的、尖的等，辣椒的品種不同形態(tài)也不一樣。很多人都把它們來形象的做比喻。

辣椒像什么

辣椒好像一把彎刀、辣椒好似天上的彎月亮。又紅又大的團(tuán)辣椒好像紅燈籠等。

吃辣椒的好處

1、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

2、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

3、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

4、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。

5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6、止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。

7、開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

辣椒怎么挑選

1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。

2、選擇時(shí)還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應(yīng)選表皮光滑，個(gè)大端正，無蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，含水分較多者。

4、根據(jù)烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn)，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

辣椒的吃法

一、辣椒炒牛肉

食材：大辣椒、牛肉、仔姜。

做法：

1、首先我們把買回來的大辣椒去除辣椒籽，然后直接用手掰成大小差不多的快，當(dāng)然也可以用刀切。

2、將準(zhǔn)備的肉清洗干凈，然后切成大塊或者切成比較大的薄片備用。

3、蔥、姜、蒜切碎，同時(shí)鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香。

4、將切好的肉放入翻炒，待肉變色后加入鹽、味精、雞精、花椒面等調(diào)料繼續(xù)翻炒

5、感覺肉塊熟的或者已經(jīng)熟了的時(shí)候?qū)⒅芭玫拇罄苯贩湃耄⒓尤脒m量的醬油翻炒均勻，即可出鍋享用。

二、尖椒炒雞蛋

食材：尖椒、雞蛋、食用油適量、蔥末適量、姜末適量、料酒適量、味精適量。做法：

1、準(zhǔn)備好材料，尖椒去蒂清洗干凈。

2、雞蛋打碗里，尖椒和大蔥均切碎末備用。

3、把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中，再加入料酒，鹽，味精打散，攪拌均勻。

4、起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。

小竅門：雞蛋中加入點(diǎn)料酒是為了給雞蛋去去腥味。加入蔥花是為了炒出來的菜更增添了濃郁的蔥香。

每個(gè)人對(duì)辣椒的觀賞都不同，多以比喻的結(jié)果也不一樣。我國(guó)是辣椒的消耗大國(guó)，很多地方都是無辣不歡，吃辣椒確實(shí)有很多好處，特別是冬天吃一點(diǎn)辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有抗寒保暖的效果。