辣椒不僅僅好吃,還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以深受消費(fèi)者的喜愛。平時(shí)我們常見的辣椒有青色的、紅色的、黃色的,也有長(zhǎng)的、圓的、尖的等,辣椒的品種不同形態(tài)也不一樣。很多人都把它們來形象的做比喻。

辣椒像什么
辣椒好像一把彎刀、辣椒好似天上的彎月亮。又紅又大的團(tuán)辣椒好像紅燈籠等。

吃辣椒的好處
1、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
2、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
4、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘,其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì),吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
7、開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。

辣椒怎么挑選
1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。
2、選擇時(shí)還應(yīng)注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。
3、甜椒應(yīng)選表皮光滑,個(gè)大端正,無蛀洞,肉厚,質(zhì)脆,味甜,含水分較多者。
4、根據(jù)烹飪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn),如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

辣椒的吃法
一、辣椒炒牛肉
食材:大辣椒、牛肉、仔姜。
做法:
1、首先我們把買回來的大辣椒去除辣椒籽,然后直接用手掰成大小差不多的快,當(dāng)然也可以用刀切。
2、將準(zhǔn)備的肉清洗干凈,然后切成大塊或者切成比較大的薄片備用。
3、蔥、姜、蒜切碎,同時(shí)鍋中倒油加熱,放入姜蒜爆香。
4、將切好的肉放入翻炒,待肉變色后加入鹽、味精、雞精、花椒面等調(diào)料繼續(xù)翻炒
5、感覺肉塊熟的或者已經(jīng)熟了的時(shí)候?qū)⒅芭玫拇罄苯贩湃耄⒓尤脒m量的醬油翻炒均勻,即可出鍋享用。

二、尖椒炒雞蛋
食材:尖椒、雞蛋、食用油適量、蔥末適量、姜末適量、料酒適量、味精適量。做法:
1、準(zhǔn)備好材料,尖椒去蒂清洗干凈。
2、雞蛋打碗里,尖椒和大蔥均切碎末備用。
3、把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中,再加入料酒,鹽,味精打散,攪拌均勻。
4、起鍋放油,油熱放入攪拌好的蛋液翻炒,炒至雞蛋定型后即可出鍋,裝盤。
小竅門:雞蛋中加入點(diǎn)料酒是為了給雞蛋去去腥味。加入蔥花是為了炒出來的菜更增添了濃郁的蔥香。

每個(gè)人對(duì)辣椒的觀賞都不同,多以比喻的結(jié)果也不一樣。我國(guó)是辣椒的消耗大國(guó),很多地方都是無辣不歡,吃辣椒確實(shí)有很多好處,特別是冬天吃一點(diǎn)辣椒,可以促進(jìn)血液循環(huán),有抗寒保暖的效果。