我們都知道山藥是具有很高的食用價(jià)值的，近些年風(fēng)靡市場(chǎng)的鐵棍山藥是山藥中的最好品種。因其市場(chǎng)需求較高，種植前景可觀，現(xiàn)在鐵棍山藥現(xiàn)在很多地方都有栽植，但是在全國(guó)最為有名的鐵棍山藥產(chǎn)地大家都清楚嗎？
哪里的鐵棍山藥最好
河南焦作境內(nèi)的山藥最好。其中以古懷慶府（今河南焦作境內(nèi)，含博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等縣）所產(chǎn)山藥名貴，習(xí)稱(chēng)“懷山藥”，素有“懷參”之稱(chēng)，為全國(guó)之冠。國(guó)內(nèi)有三個(gè)地方的山藥已申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作，一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”，一種為“佛手山藥”，產(chǎn)地為湖北武穴，另外，江西瑞昌市南陽(yáng)鄉(xiāng)的山藥最近也申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
鐵棍山藥的種類(lèi)
鐵棍山藥可以分為壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩種。
1、壚土鐵棍山藥因?yàn)閴劳恋赜矊?shí)，黏性大，所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，山藥短，外觀不是非常直，但屬于鐵棍山藥中的極品，口感好，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)高，更多人所接受。
2、沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，沙土地山藥一般比壚土地山藥長(zhǎng)，外觀也比較直。但沙土地松軟，所以沙土地山藥水氣大，口感沒(méi)壚土地山藥好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比壚土鐵棍山藥稍次一些。
鐵棍山藥的功效作用
1、健脾益胃、助消化。鐵棍山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精。鐵棍山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳。鐵棍山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖。鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽。鐵棍山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷。近年研究發(fā)現(xiàn)鐵棍山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
鐵棍山藥的禁忌
1、糖尿病患者不可多食。雖然說(shuō)鐵棍山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但鐵棍山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的鐵棍山藥，如果某些患者偏愛(ài)食鐵棍山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。
2、鐵棍山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
3、便秘者少食。鐵棍山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用鐵棍山藥。
鐵棍山藥雖然在全國(guó)的種植范圍很廣，但是河南的是上品。食用鐵棍山藥有健脾、止咳、滋陰的功效，但是鐵棍山藥比較寒，在吃的時(shí)候我們不要和寒性的食物一起搭配。糖尿病這類(lèi)人群也要少吃。
