秋葵是人們生活之中常見的蔬菜，味道鮮美，口感嫩滑，并且還擁有很高的營養價值。在清理秋葵的時候，切開就看到很多白色的秋葵籽在秋葵內，這個就讓很多人有點犯難了，這些籽能不能吃呢？下面，小編就來和大家聊一聊秋葵籽吧。

秋葵籽能吃嗎

秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時采摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他營養物質，食用也有很多的滋補效果，適合食用。

吃秋葵籽有什么好處

1、改善心血管系統

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，能輔助清除血管內的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等癥。

2、抗衰老

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬于強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容養顏。

怎么挑選秋葵

1、看個頭

個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且里面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。一般來說，以謝花后3～5天采摘的秋葵最為鮮姨，長度約為5～10厘米。

2、看絨毛

秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

3、看顏色

鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發干則是老了。

4、看外形

新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的，表示在運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵，因為內部可能已腐爛。

5、用手捏

選秋葵時候要用手捏捏其軟硬，感覺不發硬，有點韌度為好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標志，里面的種子已經發硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。

6、聞香味

新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

7、用手劃

這種方法對于瓜果類是百試不爽的，就是用指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

吃秋葵的注意事項

1、秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。

2、秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬于過敏原，因此，屬于過敏體質的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。

3、秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質和蛋白質的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需進行焯水處理，促進吸收。

看完以上內容，大家知道秋葵籽是不需要去掉可以食用的，秋葵渾身上下都是寶，人們常食用會對人體健康又好處。小編告訴了大家如何挑選秋葵的方法，大家在采購時切忌要選擇健康新鮮的秋葵哦。