對于懷孕的寶媽來說，這個時候嘴是最饞的，但是千萬不要貪吃哦，因為很多的垃圾食品吃了不利于寶寶的健康成長。一說到黃豆醬我們就可以想象，一打開瓶蓋就能聞到一股濃濃的醬香味，放在有些菜里面非常的可口。
孕婦能吃黃豆醬嗎
黃豆醬在我們的生活里普遍存在，而且很多人也是很喜歡吃黃豆醬的。大家一般會在炒完花生米之后，在花生米上面撒點黃豆醬，這樣裹著黃豆醬的花生米吃在嘴里，味道還是相當不錯的，當然關(guān)于黃豆醬的吃法還有很多。
對于普通人來說，黃豆醬都是可以吃的，而且適當?shù)爻孕S豆醬，對于我們的身體也是有著一定的好處的。但是孕婦就不一樣了，孕婦的身體條件是比較特殊的，所以不是所有正常人能吃的，孕婦就可以吃的。黃豆醬營養(yǎng)還可以的，對胎兒沒有毒副作用的，孕婦當然是可以吃的，不過這樣的東西要少吃的。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)，純天然釀制無防腐劑。
黃豆醬的營養(yǎng)分析
黃豆醬是一種養(yǎng)生功效很強的保健品，由其是對于那些腸胃不好的人來說吃黃豆醬更可以最大程度的促進腸胃的健康，或者說老年人沒有什么食欲不好的人來說，吃黃豆醬更可以最大程度的提高食欲是有很大的好處的，再者對于那些脾胃脹滿，或者說肢體困重的人來說就吃黃豆醬都是有很大的幫助的。
1、黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;
2、黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;
4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
黃豆醬的具體做法
醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)，純天然釀制無防腐劑。
原料配方:黃豆100千克面粉80千克食鹽25～30千克，生姜2千克小茴香100克桔皮100克
1、將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2、將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3、醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進行翻缸，以后間隔一天攪動一次。
4、等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽光下曬40～50一即為成品。
黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別
黃豆醬和豆瓣醬都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的調(diào)味醬，但是它們不是一種醬，豆瓣醬是以蠶豆作為主料的，代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬，黃豆醬是以黃豆為主原料制作的醬，代表醬為干黃醬。生活中有不少的消費者把黃豆醬和豆瓣醬混為一談。
首先，黃豆醬和豆瓣醬所用原料不同。黃豆醬是以黃豆為原料，而豆瓣醬是以蠶豆為原料。
其次，黃豆醬和豆瓣醬的制作工藝不同。
黃醬是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵制成；豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲后剝?nèi)テぃ湃脲亙?nèi)煮爛、發(fā)酵，并加入辣椒、香料倒進壇中放置制成。
第三，黃豆醬和豆瓣醬使用范圍不同。
黃豆醬可以用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇；豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時調(diào)味，且還有補中益氣，健脾利濕的功效。
此外，一些黃豆醬含鹽太高，過咸，因此她議用可以用黃豆醬加上甜面醬，1:1混合。這樣味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，鹽分也少一點。黃醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
甜面醬是用面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，然后放入缸中曬制而成。甜面醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。
剛開始小編以為黃豆醬和豆瓣醬是同一種醬，其實兩者是不一樣的，黃豆醬可以用來拌炸醬面，蒸排骨，蒸鯽魚。黃豆醬不僅在烹飪時能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且可以使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
