卷心菜是大家日常生活中非常喜歡的一道菜，口感很好，而且營養(yǎng)價值也很高。很多人買了卷心菜后，習(xí)慣用水沖洗一下，便開始切絲，但是真正的清洗方法應(yīng)該是把葉子一片一片掰下來進(jìn)行清洗，這樣才能把葉子上的農(nóng)藥殘留徹底清洗干凈。

卷心菜怎么切絲

1、先需要將圓白菜切成兩半半，接著還可以平均多分幾塊。變成完整的四分之一塊，取鋒利的瓜皮刀，對著切面調(diào)整好角度刮，這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對比，這樣更省事。

2、然后在刮一下后，將被刮的圓白菜的一面放到在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了，不斷重復(fù)動作，得到一盆細(xì)絲，就可以炒了。

卷心菜怎么洗

卷心菜在清洗時候，如果想干凈點(diǎn)，需要一片片的清洗的，是不可以使用菜刀切完之后一起的清洗，會引起的包菜內(nèi)的營養(yǎng)元素丟失的，盡量是清完之后再切比較的好的。包菜是目前比較的常見的一種蔬菜的，對于的飲食健康或者是皮膚質(zhì)量都是比較的好的，包菜清脆口可，甘甜美味，里面韓喲普比較多的維生素和纖維素，有效的加強(qiáng)身體的抵抗能力的，可以涼拌，炒著吃，水煮等多種的方式的，根據(jù)自己喜好來。

卷心菜怎么選購

1、黑點(diǎn)。

很多時候，我們?nèi)ベI菜，我們會發(fā)現(xiàn)，一不注意，買回來了表面有黑點(diǎn)的卷心菜，本來可能覺得無所謂，摳掉就好了，但是切開一看，里面也有，所以這是我們首先要注意的問題，不要買有黑點(diǎn)的，選擇顏色正常的。

2、聽聲音。

可以選擇用手拍一拍卷心菜，聽下聲音，有的聲音比較清脆，有的聲音會感覺悶悶的，在我們挑選卷心菜的時候，就要挑選那種有些悶悶的聲音的卷心菜。這說明里面的空隙比較大，會比較松，這樣的卷心菜才好。

3、重量。

偶爾可以拿起兩個卷心菜顛一顛，比較下重量，看一看哪個比較輕，相同大小的卷心菜，我們最好選擇輕一點(diǎn)的那一個，輕的也是比較松的，這種當(dāng)然就好。

4、用手捏一捏。

做完上面的步驟，我們可以選擇捏下，容易捏動的比較松，反之是實(shí)心的。實(shí)心的卷心菜不僅不好吃，而且里面切出的根莖也比較多，有些浪費(fèi)，口感不好。

5、葉子黃，有爛葉。

這個我們是很容易分辨的，眼睛就可以很直觀的看出來，大家看一看就行了，這樣主要是為了避免卷心菜變質(zhì)，影響我們的食用，不適合選用。

6、看顏色。

眼睛就是用來看的，很多東西都是可以通過眼睛分辨出來，我們在買卷心菜的時候一定要觀察顏色，有些卷心菜表面發(fā)白，或者只是淡淡的綠色，我們要選擇外面綠色比較深的卷心菜，這樣更好。

如果想把卷心菜切成很細(xì)的絲，先把卷心菜對半切開，然后找到主莖再把它切成兩半，然后再拿其中一半，順著邊緣開始切絲即可，這樣切出來的絲又快又不費(fèi)力氣，這個方法記住了嗎？