蕎麥富含多種礦物質和維生素，營養價值獨特，成為新一代粗雜糧綠色營養保健食品，是一種營養價值和醫用價值都很高的糧食作物。重點抓好以下6項技術：
1、選擇高產良種。主推蕎麥良種西蕎1號、西蕎2號。
2、適時早播、混播。立秋-處暑播種為宜，最遲不超過8月底。播種前晾曬1天，用40℃左右溫水浸種10分鐘撈起后即可播種，條播或均勻撒播后蓋淺土。蕎麥是異花授粉作物，用2-3個優良品種混播，可以延長開花授粉時期，提高雜交率和子實飽滿度，有利于增產。
3、增施磷鉀肥。秋蕎生育期較短，在施肥方法上應重施底肥，增施磷、鉀肥。以底肥為主，每畝施豬牛欄糞1000公斤，磷肥15～20公斤，草木灰30公斤左右。
4、提早管理。抗旱排漬，保證全苗壯苗。定苗后畝施尿素5―6公斤作提苗肥；現蕾時摘去主序生長點，檔尖繁枝。花期內進行人工授粉2～3次，促進結實增產。
5、防治病蟲害。注意防治立枯病、輪紋病、褐斑病和白霉病、暴食性粘蟲和草地螟等病蟲害。
6、適時收獲。做到八成熟時即可收獲。
適時播種：通常在8月底9月初進行播種，播種前將種子在30-40℃的溫水中浸泡10分鐘。增施肥料：增施磷鉀肥能明顯提高產量，每畝施有機肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤。抓好田間管理：蕎麥
1、開花時間：早蕎麥多在每年7~8月開花，晚蕎麥多在9~10月開花，因各地氣候不同而有差異。2、地理分布：以西北、東北、華北及西南高寒山區分布最為集中。3、泌蜜條件：喜高溫、高濕天氣，最適泌蜜溫度25～28℃。4、蜂蜜產量：蕎麥是高產且相對穩產的蜜源植物，流蜜期氣溫高且相對濕度大時，更易獲得高產。
蕎麥茶的價格大約在30~60元左右一斤，不過其市場價格差異很大，質量好的價格高，質量差的價格低。蕎麥茶主要分黑蕎麥茶和黃蕎麥茶，一般黑蕎麥茶比黃蕎麥茶貴。蕎麥茶以外觀為黃綠色、大小均勻、沒有色差的為好。好的蕎麥茶帶有純的蕎麥香，沒有添加劑和化學助劑。
1、溫度：喜涼爽濕潤，不耐高溫干風，怕霜凍，積溫1000-1500℃就能滿足熱量的要求。2、日照：短日性作物。3、水分：是需水較多的作物，開花結果期間需要消耗大量的水分，開花盛期需要水的高峰。4、土壤：蕎麥對土壤要求不嚴格。5、肥料：磷肥能促進籽粒的形成，增加蜜腺的分泌。6、蕎麥分為甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。
1、選地整地：為了達到高產穩產，最好選擇在較疏松的沙壤土上種植。2、選種播種：要選擇高產、抗性強的種子，根據品種和土地情況來選擇條播、點播或撒播等方式進行播種。3、合理施肥：蕎麥生長速度快、生長周期較短，對肥力的要求較高，要根據各階段生長所需來補充營養。4、合理密植：保證蕎麥群體光能利用率，使單株生長健壯，從而提高產量。5
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