
據研究,黃豆屬于黃豆類食物,黃豆類食物含高蛋白和脂肪,但幾乎不含淀粉,所以無論多么努力,都不可能把它做成豆沙、粉條之類的事物;而綠豆屬于小豆類食物,含大量淀粉,所以,無論多么努力,也沒辦法榨出油來。
那么,為什么說黃豆是肉,而小豆是糧呢?
黃豆類包括黃豆、黑豆和青豆,黃豆營養全面,其中蛋白質的含量極高,易被人體吸收,與肉類蛋白質相當,如50克的黃豆就相當于2兩的豬里脊肉,所以說黃豆是肉并不為過。
小豆指淀粉類的食物,包括綠豆、紅小豆、豌豆等,維生素B族含量是大米的4倍,膳食纖維和鉀的含量是大米的6倍以上,所以說小豆是糧,營養價值很高。
吃黃豆對身體有什么好處?
黃豆含有豐富的蛋白質,以及多種人體必需的氨基酸,有效提高人體免疫力;
黃豆含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
黃豆異黃酮是一種具有雌激素活性的植物性雌激素,具有減輕女性更年期綜合癥狀、延遲女性細胞衰老、保持皮膚彈性、美容養顏的功效。
薦食:黃豆排骨湯,解毒消腫、養顏潤膚
豬排骨250克,黃豆150克,黃豆清洗,用小火炒熟,再將豬排骨清洗,剁成段,入沸水,撈出后用冷水清洗,往沙鍋內加清湯,放入黃豆、排骨以及其他調味料,調到小火燉至黃豆酥爛,即成。
如果您有更多關于黃豆的信息想要了解,可以點擊查看農村創業網站黃豆道詳細了解。