
難度:切墩(初級)
時間:10-30分鐘
主料:糯米 荷蘭豆 臘肉 生咸鴨蛋
咸鴨蛋灌糯米飯的做法步驟
1. 準備食材,所有料拌好之后倒入醬油拌勻即可,不用加鹽,不然會很咸,糯米表面有顏色即可。
2. 用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分,不用太大的孔,然后倒掉蛋清,蛋黃是倒不出的。塞入食材,用筷子壓壓實,不要太滿哦,不然蒸的時候蛋殼會破的,大概9.5分滿就好了
3. 蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉,不要過水,要架在水上蒸,電飯煲大概三四十分鐘,高壓鍋上汽后大火七八分鐘,小火五分鐘,味道不要太贊哦
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