黃豆的功效與作用
1.提高免疫力
黃豆具有提高免疫力的功效與作用。黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2.健腦益智
黃豆具有健腦益智的功效與作用。黃豆富含黃豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，黃豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.提高精力
黃豆具有提高精力的功效與作用。黃豆中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
4.強(qiáng)健器官、改善代謝
黃豆具有強(qiáng)健器官、改善代謝的功效與作用。黃豆中的卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
5.美白護(hù)膚
黃豆具有美白護(hù)膚的功效與作用。黃豆富含黃豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
黃豆具有預(yù)防癌癥的功效與作用。黃豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.清除體內(nèi)自由基、抗氧化氧化
黃豆具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化氧化的功效與作用。黃豆中的黃豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8.擴(kuò)張微血管、預(yù)防耳聾
黃豆具有預(yù)防耳聾、擴(kuò)張微血管的功效與作用。食用黃豆能夠補(bǔ)充鐵質(zhì)可以起到擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
9.輔助降壓
黃豆具有輔助降壓的功效與作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助
10.降低血脂
黃豆具有降低血脂的功效與作用。黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
中醫(yī)對(duì)黃豆的功效與作用的解讀
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)黃豆的功效與作用很早就有共同的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為黃豆味甘，性平，不溫不燥，可以健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。而且對(duì)于那些脾胃虛弱、消瘦少食、或者是濕痹拘攣、水腫、小便不利的人皆有十分好的療效。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
西醫(yī)對(duì)于黃豆的功效與作用看法
而現(xiàn)代西醫(yī)則認(rèn)為，黃豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是自然界十分少有的。黃豆中含有完全蛋白，其中富含人體所需的八種必需氨基酸，這對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)講是非常有利的。況且，黃豆還不含膽固醇，不像許多動(dòng)物蛋白質(zhì)，我們的攝入補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，還免不了要同時(shí)補(bǔ)進(jìn)去一些膽固醇。然而大家都知道，食物中膽固醇過(guò)高容易造成人體心血管病，不利于人體的健康。
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