
紅小豆的營養價值:
紅小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
1.紅小豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。
2.紅小豆120克,煮湯當茶飲,治水腫。
3.紅小豆250克煮粥食,可通乳。
4.紅小豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產后惡露不下,腹痛。
5.治誤吞玻璃渣:紅小豆適量煮熟,盡量飲服然后再服瀉劑,紅小豆和玻璃同大便排出。
6.紅小豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調成膏狀,外敷患處,治腮腺炎、熱癤。
7.紅小豆研成粉末,用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。
8.紅小豆粥:紅小豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調味食用亦可。有健脾益胃、清熱解毒、利水、消腫、通乳作用,適用于水腫病、下肢濕氣、小便不利、大便稀薄、身體肥胖、產后乳汁不足等癥。
9.茅根紅小豆粥:鮮茅根200克(干品用50克)清洗,水煎半小時后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水腫、小便不利等癥。
紅小豆的適宜人群
紅小豆久食則令人黑瘦結燥。中藥另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用,且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。
與紅小豆相宜的食物有:雞肉,補血明目,驅風解毒,營養全面。鰱魚,祛除脾胃寒氣,消腫去淤。南瓜,健美潤膚。鯉魚,利水消腫。烏骨雞,滋陰養血,利水消腫。花生、紅棗,補益心脾,利水消腫。
與紅小豆相克的食物有:豬肉,同食易引起腹脹氣滯。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易發生食物中毒。粳米,引發口瘡。
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