
綠豆煮之前要泡嗎
煮綠豆粥綠豆可以泡,也可以不泡。
如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。或者綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。
喝綠豆湯能減肥嗎
喝綠豆湯能減肥。
綠豆營養豐富,自身就含有大量的蛋白質、糖分、脂肪,100g綠豆中含有45大卡熱量,也屬于較低熱量的食物,但由于這綠豆湯的味道不是很佳,很多人煮綠豆湯都會放一些糖,主要不放太多,可改善口味,也不會增加太多綠豆湯的能量,食用能起到減肥。