蕎麥具體施肥量會因土壤質地、栽培條件、氣候特點、收獲時間和產能的不同而變化。但對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料是高產的基礎。蕎麥施肥應掌握以“基肥為主，種肥為輔，追肥進補”，“有機肥為主，無機肥為輔”，“氮、磷配合”的原則。
巧施基肥：基肥是蕎麥播種之前，結合耕作整地施入土壤深層的基礎肥料，也稱底肥。一般每畝施充分腐熟的農家肥2000-3000公斤。基肥可在最后一次翻耕整地前均勻施于表土。巧施基肥不僅能培肥土壤，熟化土層，創造高產條件，而且能有效地促進根系生長發育，提高根系吸收功能。同時能利用有機肥 “全肥”、“穩勁”的特點，可實現生育期均衡供肥，確保穩健生長。
巧施追肥：追肥就是在蕎麥生長發育過程中為彌補基肥和種肥的不足，所采取的一項快速補肥措施。不同的生育階段，對營養元素的吸收積累是不同的，現蕾開發后，需要大量元素，而這時土壤養分的供應能力很低，故巧施追肥及時補充一定數量的營養元素，對蕎麥莖、葉的生長、花蕾的分化發育、子粒的形成具有重要的促進作用。“促蕾肥”一般看苗每畝追施尿素3-6公斤。注意：生長旺盛的不要施用。開花期是蕎麥需要養份最多的時期，對生長較一般的應注意及時供給尿素等速效氮肥，以提高健花率和結實率。“促花肥”一般看苗每畝可追施尿素3-6公斤。施肥最好選擇陰天或早晚進行。另外，對中后期肥力不足或表現脫肥的，可配合施用1-2次葉面噴肥，一般每畝可用0.2%的磷酸二氫鉀溶液50公斤均勻噴遍莖葉。
