1選地整地
蠶豆忌連作，連作會使根系分泌的有機酸大量積累，抑制根瘤菌的繁殖。蠶豆根系發(fā)達，主根入土深，要求深厚疏松的土層。故應選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、灌排方便不易積水且前茬作物為非蠶豆的地塊進行種植。
在前茬作物收獲后，應及時深耕曝曬，熟化土壤。曝曬前，灌水并覆蓋上舊膜，以提高自然高溫消毒的效果。移栽前淺耕1次，打細土壤，溝施有機肥3000kg/hm2、復合肥375kg/hm2，耱平，以利保墑，達到地綿墑足。
2品種選擇及種芽春化處理
選擇慈蠶1號或其他品質(zhì)好、適宜鮮食的蠶豆品種。選擇大小一致、豆粒飽滿、無蛀蟲的蠶豆種子。將蠶豆種子在20℃的水中浸泡5~6h，取出后放置在竹筐內(nèi)，覆蓋濕布進行保濕。在15~25℃條件下催芽，發(fā)現(xiàn)種子發(fā)霉時，用75%酒精擦去。蠶豆萌動露白，即種子出芽3mm左右時，將萌芽的蠶豆種子裝入塑料框。將濕潤的育苗基質(zhì)均勻混合少量多菌靈覆蓋到蠶豆種芽上，厚度2cm。然后將其移入冷庫，在4℃的低溫下處理9~12d，低溫處理結(jié)束后移栽大田。
3播種（移栽）
3.1播期（移栽期）選擇
不同播種期蠶豆開花和上市時間如表1所示。一方面，冬季低溫寡照，本身不利于蠶豆的生長發(fā)育。播期(移栽期)選擇10月甚至更晚，會造成開花延遲。冬季寡照造成后期豆莢膨大緩慢，上市時間更加延遲，經(jīng)濟效益低。另一方面，蠶豆是長日照作物，性喜涼爽而濕潤的氣候，對溫度反應敏感，不耐暑熱，較耐寒。當生長期內(nèi)氣溫長時間超過32℃時，生理過程受阻甚至枯死。
因此，9月初至9月中旬，當氣溫下降到30℃以下時，是蠶豆比較適宜的播種移栽時期。
3.2合理密植
從表2可以看出，30cm株距處理的單株分枝數(shù)和單株豆莢數(shù)最少，但是因為密度大，豆莢數(shù)反而最高。因此，合理的密度是8m大棚起4壟，每壟種2行，株距30cm。采用寬窄行種植，能改善通風透光條件，減少花莢脫落。播種時蠶豆胚根朝下，同時在行間播種預備苗，以備缺苗之需。移栽當天用多菌靈加生根粉灌根，同時鋪設(shè)滴管。
4田間管理
4.1溫度調(diào)控
8月底至9月上旬、9月中下旬至10月初移栽的苗由于白天室外溫度高，在移栽后需在鋼架棚上架遮陽網(wǎng)。一般16：00揭掉，8：00后蓋上。當室外溫度下降到30℃以下后，不再蓋遮陽網(wǎng)。架膜的時間根據(jù)當?shù)貧鉁睾托Q豆所處的時期來確定，一般大棚外膜的架膜時間在10月底，第2次架膜時間在夜間室外氣溫接近0℃且棚內(nèi)開始現(xiàn)蕾時，一般在12月中下旬。當夜間氣溫接近0℃時架二層膜，二層膜的作用主要是夜間保溫，保護花和小豆莢不受凍害。一般8：00后將內(nèi)膜揭開，16：00前蓋好。
蠶豆對溫度的要求較為嚴格。白天的日常溫度應控制在20~26℃之間，溫度高時應及時通風降溫。3月氣溫回升，單膜大棚內(nèi)夜間最低溫度不低于5℃時，可不用架二層膜。4月可根據(jù)氣溫，開啟頂窗，搖起薄膜桿全天通風，促進授粉結(jié)莢。地膜在11月上旬覆蓋，以起到保溫、保墑、除草的效果。
4.2肥水調(diào)控
根據(jù)植株的長勢和表現(xiàn)靈活灌水，一般而言，秋季針對8月底至9月15日移栽的蠶豆，7~8d滴灌1次；冬季按需滴灌，基本無需滴灌；2月底至3月底，每隔10~14d滴灌1次；3月底后每隔7~10d滴灌1次。總之，保持土壤濕潤，總體棚內(nèi)相對濕度以60%~80%為宜。
根據(jù)植株長勢，在滴灌時采取肥水同灌的形式施用肥料。花莢期葉面噴施0.1%鉬酸銨和硼酸鈉溶液，增加百粒重。同時也要隨時噴施葉面肥，促進保花保莢。
4.3植株管理
大棚蠶豆肥水充裕，夏、秋季光照、溫度適宜容易徒長，造成落花落莢。應注意觀察節(jié)間長度，適時采取限高技術(shù)，以利于保花保莢，主要通過人工打頂和化學藥劑控制。①打頂整枝。出苗后5~6葉時摘除主莖頂心；3月底，所有分枝都摘除頂心；2—3月剪去無效枝，基本保證每株15個分枝左右。②化學藥劑控制。一是烯唑醇。烯唑醇既有殺菌效果，又有限高效果。移栽30d左右開始噴施烯唑醇，根據(jù)長勢靈活控制用藥間隔，一般每隔15d噴1次。二是多效唑。用10%多效唑500~1000倍液噴霧，但多效唑噴到豆莢上會造成蠶豆莢畸形，用藥需謹慎。蠶豆是無限生長的作物，大棚促早栽培模式可充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，但其株高較露地高很多，容易造成倒伏減產(chǎn)。因此，在株高達到70cm并已結(jié)莢時，及時用竹竿和草繩固定扶直蠶豆莖桿，防止倒伏。
4.4輔助授粉
蠶豆雖然屬于自花授粉作物，但冬季大棚通風不良，可在棚內(nèi)放置蜜蜂箱，通過蜜蜂授粉提高結(jié)莢率。
5病蟲害防治
秋季蠶豆易發(fā)蚜蟲，從而誘發(fā)病毒病，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4000~6000倍液噴霧防治；移栽后用辛硫磷灌根殺滅地下害蟲。苗期和分枝期，一般有絲核菌危害幼莖，鐮刀菌危害幼根，最后易發(fā)生青枯病死苗，可用低毒的多種殺菌劑循環(huán)灌根，如代森錳鋅、多菌靈等。
6適時采收
當豆粒足夠大、蠶豆臍眼轉(zhuǎn)黑前采摘。及時剪掉采摘完的分枝，減少養(yǎng)分消耗。整個采摘季結(jié)束后，盡快耕地輪作其他高效瓜果蔬菜，如鮮食玉米、西瓜、菜瓜等。
