采取棚架栽培冬瓜宜選擇大果型粉皮冬瓜，商品性好，胸腔小，瓤少、產量高、早熟、抗逆性強、耐貯運的品種，如“長沙粉皮冬瓜”、“特大粉皮冬瓜”等。
冬瓜育苗
1、種子處理：冬瓜種子皮厚，不易發芽，播前先進行溫湯浸種，即將種子放入50度左右的溫水中浸種18分鐘左右，然后用清水浸種5小時左右，撈出晾干待播。
2、播種：露地栽培一般在2月下旬至3月上旬播種育苗，由于冬瓜的子葉較大，需要用營養缽育苗（8厘米x8厘米），缽內裝入預先拌勻濕度為70%的專用育苗基質，每缽內播1~2粒種子，然后上面蓋1.5厘米左右厚的專用育苗基質蓋料后放入苗床（長5米、寬1米）內，用噴霧器把蓋料完全噴濕后上面鋪地膜，然后再搭建小拱棚，即“三膜覆蓋育苗法”。每苗播種量為120克左右。
3、冬瓜育苗管理：白天小拱棚內溫度要在30度左右，最高不超過35度，晚上不低于15度，待80%的種子出苗后及時揭去地膜。這時白天溫度要在23度左右，晚上溫度在10度~15度，定植前一周要加強煉苗，在定植前3天要噴75%的百菌清可濕性粉劑1000倍液，確保幼苗帶藥下地。
冬瓜移栽前整地
選擇地勢高、便于排灌、土層深厚疏松肥沃的土壤。在定植前15~20天每畝施腐熟有機肥4000千克、硫酸鉀復合肥50千克，深耕細耙，耕翻深度25~30厘米，然后做畦，畦寬2.0~2.5米（包括溝）。
冬瓜定植
冬瓜宜在4月中下選擇晴暖天氣定植，即2葉1心時移栽，一畦栽二行，株距1.0~1.2米，每畝700~800株，畦上鋪地膜，栽植高度與苗坨高度一致，定植后及時澆定植水，確保苗全苗齊。
棚架冬瓜田間管理技術
1、立架：立架栽培的冬瓜，可以避免冬瓜著地，是冬瓜全身沒有生長成白色的一面，有利于提高其商品價值。在冬瓜定植成活后要及時立架，以免立架過晚傷及根系。每株一樁，在樁高1.3~1.5米處用橫梁連貫固定。
2、肥水管理：冬瓜生長要求有充足的肥料，根據不同時期的生長情況，要適時適量追肥。在開花坐果期，噴2~3次的葉面肥和殺菌劑，坐果率會更高，在果實膨大期，追施硫酸鉀復合肥15千克、尿素12千克，以提高產量和品質。當幼瓜長到2~3千克時，以氮、磷、鉀相結合進行追肥。
3、整枝壓蔓：立架栽培的冬瓜整枝要及時，在坐果前摘除所有的側蔓，以利于通風透光、昆蟲授粉。當主蔓長到50厘米左右時開始壓蔓，在株距范圍內呈環形壓蔓，每隔4節左右壓蔓1次，共壓3次左右后開始引蔓上架。一般在26~28節開始留瓜，選擇瓜形均勻、商品性好的幼瓜留2~3個，摘除其他雌花。當瓜長到2~3千克時，可用麻繩將瓜柄套住，系在固架上，最后瓜成熟時，瓜的底部也與地面不相接觸，減少爛瓜現象，提高商品性。留瓜后，蔓再伸長10節左右將其摘心，以集中養分供應。
冬瓜的收獲及貯藏
冬瓜從開花到成熟需50天左右，露地栽培由于采用大型瓜品種，一般要等其成熟后采收，即瓜型已大、瓜毛稀疏時采收。為了均衡供應市場，還可通過貯藏來延長供應時間，但貯藏的冬瓜必須是充分成熟的，并且搬運時相互不能碰撞，也不能亂拋、倒放，否則不耐貯藏。每畝產童4000~5000千克。
冬瓜選擇通風、涼爽房屋或地下貯藏窖貯藏，地面鋪一層麥秸或稻草，于清晨選擇無蟲口、無傷疤冬瓜帶一段果梗收獲，隨收隨單層平放或豎放于貯藏室內，豎放時瓜蒂朝上。貯藏期間要經常檢查，及時清除爛瓜。
