1、選地選種：應選擇低海拔、土質疏松、土層較厚、排水性能佳、肥沃的沙壤土種植，種薯則要選用豐產、抗病、品質優、食味好的早熟或中早熟馬鈴薯品種。2、整地施肥：將種植地塊翻犁破碎土壤，深翻30厘米以上，再人工精細整畦。3、播種：播種時間應根據當地情況確定。4、田間管理：做好水肥和病蟲害防治等工作。
一、選地選種
冬季馬鈴薯應選擇海拔低、土質疏松、土層較厚、排水性能好、肥沃的沙壤土種植。種薯應選擇豐產、抗病、品質佳、味道好的早熟或中早熟馬鈴薯品種。
二、整地施肥
將種植地塊翻犁破碎土壤，深翻30厘米以上，再人工精細整畦，做到細碎、平整。田塊四周理出排水溝，以利排灌。根據地力，適時適量施入底肥。
三、播種
冬季馬鈴薯播種時間應根據當地情況確定，例如四川地區應在9月底至10月初進行，最遲播種時間不得超過10月中旬。種植密度根據栽培方式而定，地膜覆蓋栽培每667平方米植5000窩左右為宜；露地栽培每667平方米植4400-6670窩（株）左右為宜。
四、田間管理
1、水肥：馬鈴薯既嗜水又怕漬水，在栽培過程中，以保持土壤濕潤為宜。遇旱時，應及時灌跑馬水，做到速灌速排，不宜浸灌，以防漚薯；遇雨時防積水。馬鈴薯按照重底肥輕追肥，增施磷鉀肥，巧施追肥的施肥原則。底肥每667平方米施腐熟農家肥1500-2000kg，馬鈴薯專用肥50kg，注意種肥隔離，以免燒芽爛種。在齊苗后每667平方米用清糞水1500kg兌尿素5-10kg進行提苗。現蕾期，還可以葉面噴肥，主要是磷酸二氫鉀，以促塊莖膨大和淀粉積累。
2、病蟲害防治：晚疫病、青枯病、地老虎等是冬季馬鈴薯容易危害的病蟲害，必須提早噴灑藥劑預防。
