1、吃法：可以將荷蘭豆、豬瘦肉炒熟后加入大蒜、生抽、糖等調料制作成荷蘭豆炒肉，也可以清炒荷蘭豆，還可以制作成荷蘭豆炒火腿食用。2、種植管理技術與要點：種植荷蘭豆的土壤至少要有4~5年的輪作，播前要深翻土壤、施足基肥，種子要進行低溫處理催芽，播種時需注意密度，播后要及時引蔓、松土，合理施肥澆水。
一、荷蘭豆怎么做才好吃
1、荷蘭豆炒肉
（1）食材
荷蘭豆100克，豬瘦肉200克，蒜2瓣，適量生抽、糖、淀粉、料酒、鹽、雞精。
（2）做法
①將荷蘭豆去筋洗凈備用
②將豬肉切成碎片，放入淀粉、料酒、生提取、砂糖腌制10分鐘
③鍋中加入適量的油燒至5成熱，將腌好的豬肉滑入鍋中，轉火快速炒至變色，加入少許鹽備用
④另一個鍋加入油和蒜末炒香，加入荷蘭豆快速炒，加入鹽和雞精5.把以前炒好的肉片放回鍋里炒幾秒鐘，關火盛盤即可。
2、清炒荷蘭豆
（1）食材
荷蘭豆150克，蒜2瓣，適量鹽、淀粉、糖、植物油。
（2）做法
①荷蘭豆擇兩端，洗凈備用
②在碗里放入鹽、糖、蒜末，倒入少許水，加入淀粉備用
③鍋里倒水燒開，加入少許油和鹽
④加入荷蘭豆煮沸撈出，半分鐘左右即可
⑤鍋洗凈燒熱，倒入少許油
⑥將煮好的荷蘭豆放入炒菜中，立即加入調好的汁，用大火快速炒出鍋即可。
3、荷蘭豆炒火腿
（1）食材
荷蘭豆、火腿、洋蔥蒜、調味料適量。
（2）做法
①用荷蘭豆去絲洗干凈，把稍大的荷蘭豆斜刀切成兩半，放入盤子備用
②火腿半個，先切成圓片，再切成三分成片狀
③蔥姜蒜各少許，蒜切片，蔥切段，姜切沫，干辣椒和花椒粒少許；
④炒鍋放油開火，油熱把蔥姜蒜和青椒粒一起放入鍋中爆香后，放入火腿片炒，軟后加入荷蘭豆快速炒
⑤最后放入鹽、五香粉，炒幾次出鍋即可。
二、荷蘭豆的種植和管理技術是什么
1、土壤
荷蘭豆對土壤條件要求不嚴格，各種土壤都可以種植，但強酸性土壤必須施加石灰。荷蘭豆最討厭連作，至少要做4~5年的輪作。播種前深翻土壤，每畝施用有機土雜肥2500~3000公斤，過磷酸鈣20~25公斤，氯化鉀15~20公斤，最好與有機肥混合施用。一般做平田埂，低塵洼處可做高田埂。播種前種子可接種根瘤菌。
2、浸泡催芽
播種前用40%鹽水選種，去除浮游不充實或受害的種子。播種前催芽種子，種子發芽時，在0~2℃的低溫下處理種子15天后播種。
3、播種
大田播種前施用充分腐熟的廄肥、堆肥和一定量的磷、鉀肥，尤其是施磷肥增產效果明顯，荷蘭豆采用點播，行距10～20cm，行內株間距5cm，每穴播2～6粒種子，土壤濕潤時覆土5～6cm。土壤干燥時覆土稍厚些。每畝用種10～15kg。
4、管理
（1）引蔓：當植株高30厘米左右時，在土中插入數條竹竿，牽引苗攀爬，注意使莖葉分布均勻。
（2）松土：播種后淺松土數次，提高地溫促進根生長、新苗結實，秋季播種，越冬前一次培育土，越冬保溫防凍，春后立即松土除草，提高地溫。
（3）水肥：豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進分技，隨后松土保墑；莖部開始坐莢時，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥；結莢盛期土壤要經常保持潤濕，保證果莢發育所需水分；結莢后期，豆秧封壟，減少澆水。
5、采收
一般每2~3天收獲一次，每收獲一次追肥一次。食豆粒的品種則在豆莢內的種于充分長大而鼓脹時再采收，此時豆莢仍為綠色。若留種或采收干豆，可等豆莢枯黃時再摘下。
