口感：荷蘭豆豆莢軟而脆嫩，而豌豆莢難以嚼碎下咽。
形狀：荷蘭豆豆莢扁而寬，豆粒小，而豌豆豆莢呈圓柱狀，豆粒大。
食用部位：荷蘭豆以豆莢為主要食用部位，而豌豆以豆粒為主要食用部位。
一、荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
1、口感
（1）荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。
（2）豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下咽，因此通常不吃豌豆的豆莢。
2、形狀
（1）荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只占豆莢非常小的空間。
（2）豌豆成熟后，其中的豆粒較大，幾乎占滿了整個豆莢，因此呈現(xiàn)圓柱狀。
3、食用部位
（1）荷蘭豆可直接食用豆莢。
（2）豌豆常常是以吃豆粒為主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗，作為一種蔬菜來食用。
（3）還有一種為扁豆莢，豆粒較小，不夠飽滿，因此常常食豆莢部分。
二、荷蘭豆怎么種植
1、早春露地種植
（1）播種前的準(zhǔn)備
①選擇未種過荷蘭豆的生茬地，秋末冬初結(jié)合整地做畦，每畝施農(nóng)家肥4000千克，復(fù)合肥50千克，草木灰150千克，糞土混均后澆冬水。
②若未澆上冬水，轉(zhuǎn)年2月底一定要澆水后播種。播種前3天曬種，然后選種去掉病粒、蟲咬粒、雜粒、秕粒等。大面積種植用30%鹽水選種。
（2）播種
時間3月上旬，即土壤開始解凍時頂凌播種，方式是干籽點播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴2－3粒，深度3－4厘米，播后蓋細(xì)土，每畝播量10千克。
（3）播種后管理
①出苗后及時中耕促根生長，前期地面見干見濕，開花前可澆1水，開花時不澆水，待結(jié)成小莢時開始澆水并保持地面呈濕潤狀態(tài)。
②第1次追肥在苗高6厘米左右時，每畝追施尿素10千克，澆水施肥后中耕培土1次；第2次追肥在開花結(jié)莢盛期，每畝再追施復(fù)合肥20千克。
③當(dāng)秧甩蔓時要用細(xì)竹竿插人字形架，避免荷蘭豆莖蔓倒?fàn)睿?.5采收開花后14天以上，莢為深綠色，豆粒開始飽滿時，采收上市。
2、秋季種植
秋季種植與春季種植有非常大區(qū)別，必須經(jīng)過特殊處理，完成種子的春化階段及前期苗子的越夏。
（1）種子處理
播種前浸種20小時，瀝干后放入0－5℃的環(huán)境中進行春化處理，2小時翻動1次，經(jīng)過10天，種子即可通過春化階段。
（2）前期遮陽管理
①秋播時間為8月初，此時白天溫度很高，故播種后采取遮陽網(wǎng)浮面覆蓋，遮強光、降溫度、增濕度，以利于出苗。
②見苗后遮陽網(wǎng)晴天蓋，多云及陰天撤掉，雨后及時排水。待日氣溫達(dá)到25℃左右時，撤掉遮陽網(wǎng)，其它管理同前。
3、冬季種植
荷蘭豆冬季主要在簡易日光溫室種植，10月上旬育苗，11月上旬定植，12月下旬到轉(zhuǎn)年2月上中旬采收。
（1）育苗
經(jīng)選種后干籽播種，每穴點2－4粒，穴距10厘米，日歷苗齡30天左右。當(dāng)幼苗4－6片真葉時，選莖粗而節(jié)短無倒?fàn)畹膲衙缍ㄖ病?/p>
（2）溫度管理
白天超過25℃時及時放風(fēng)排濕，夜間不低于10℃。結(jié)莢期溫度可低一些，白天15－18℃，夜間12－16℃。
（3）處理
花期用30×10-6的防落素葉面噴霧，避免落花落莢。
4、主要病蟲害防治
（1）蚜蟲可用0.1%的40%樂果乳油+0.1%的80%敵敵畏乳油混合液噴灑治理，美洲斑潛蠅用1.5%阿巴丁乳油與消抗液混合后噴用。
（2）荷蘭豆白粉病用25%粉銹寧可濕性粉劑2000－3000倍液治理，褐斑病用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑防治。
