冬油菜在當(dāng)年9月份種植，翌年5月份菜籽成熟，春油菜在當(dāng)年4月份底種植，9月份菜籽成熟。
但由于受到種植地區(qū)的影響，具體成熟時(shí)間可能會(huì)有所變化。
東部、西部、北方地區(qū)的油菜籽成熟時(shí)間比小麥的收割時(shí)間早5-10天左右，山東西部的油菜籽成熟時(shí)間多為小滿前后，南方地區(qū)的油菜籽成熟時(shí)間與水稻的收割期相近。
一、油菜籽成熟時(shí)間
1、成熟時(shí)間
（1）我國(guó)東部、西部、南方、北方的油菜籽成熟時(shí)間有所差異，冬油菜（主要分布在長(zhǎng)江流域）常在每年9月份種植，翌年5月份成熟，春油菜（主要分布在東北、西北地區(qū)）常在每年4月份底種植，當(dāng)年9月份成熟。
（2）東部、西部、北方地區(qū)的油菜籽成熟時(shí)間比小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間早5-10天左右。山東西部，油菜籽常在小滿前后成熟；中部地區(qū)，油菜籽常在芒種前成熟；膠東地區(qū)，油菜籽常在芒種過(guò)后成熟。南方地區(qū)，油菜籽的成熟時(shí)間與第1季水稻的收割期相近。
2、判斷適收期的方法
（1）計(jì)時(shí)間：油菜終花后25-30天左右即為適收期。
（2）看外觀：角果呈枇杷黃色即可開(kāi)始收獲。當(dāng)全田有2/3的角果呈黃綠色，主軸中部的角果呈枇杷色，全株仍有1/3的角果呈綠色時(shí)，即為適收期。
（3）看種子色澤：摘取主軸中部和上、中部（一次分枝上中部）的角果共10個(gè)，然后剝開(kāi)，觀察籽粒的色澤，若籽粒呈褐色，或半褐半紅色的籽粒各半，即為適收期。
二、油菜籽產(chǎn)地最多是什么地方
1、長(zhǎng)江流域目前是我國(guó)油菜籽產(chǎn)量最多的地區(qū)，也是我國(guó)油菜籽的主要生產(chǎn)地區(qū)，除此之外目前還是世界上最大的油菜籽生產(chǎn)帶。
2、長(zhǎng)江中下游流域油菜籽種植地區(qū)包括湖南、河南、江西、安徽、湖北、江蘇、浙江、上海，這些地區(qū)的油菜籽產(chǎn)量占長(zhǎng)江流域總產(chǎn)的70%，約占全國(guó)油菜籽總產(chǎn)量的60%。
3、在長(zhǎng)江中下游流域區(qū)中，湖南省的油菜籽產(chǎn)量最多，其次為湖北省和安徽省，而且近幾年大部分地區(qū)的油菜籽產(chǎn)量都有所下降，只有湖南、湖北、江西的產(chǎn)量在增加。
4、湖北省和江西省的油菜籽產(chǎn)量增長(zhǎng)較慢，湖南省近幾年的油菜籽產(chǎn)量增長(zhǎng)速度較快，在2007年之前其產(chǎn)量在只排在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的第4位，而目前已超越湖北省位列第1。
