藕帶是是連著荷花和荷葉的生長在比較淺的地區(qū)的蓮藕的根須，藕帶也是近幾年興起來的一種比較好吃的蔬菜，一般的蔬菜都存在營養(yǎng)價(jià)值，會(huì)給人體產(chǎn)生一定的作用，同時(shí)也存在一定鵝食用禁忌和注意事項(xiàng)。
藕帶的功效與作用
1、止渴生津：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
藕帶的食用禁忌
1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2、如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。
5、大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
藕帶是什么
藕帶是荷花的葉子或者是蓮藕的根，藕帶跟蓮藕一樣都是長在池塘或者河里，而且長在地里的深處需要通過挖掘才能得到。但與蓮藕不同的是藕帶生長的比蓮藕要淺，藕帶的上方還是連接著荷花或者是荷葉的。
藕帶又叫藕心菜就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕(所以，準(zhǔn)確地講，藕是膨大的根狀莖)。
藕帶和蓮藕就像是同根生的兄弟一般.但是蓮藕與藕帶不同的是藕帶的表面上有比較密的刺而蓮藕的表面就比較的光滑。
藕帶怎么吃
炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。
酸辣藕帶的做法
材料：藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。
做法：
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。
2、紅辣椒切絲備用。
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味。
4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
藕帶和蓮藕一樣能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生很多好的效果，但是由于蓮藕性涼，所以對(duì)于一些脾胃虛寒的人還是少吃為好。想要嘗嘗鮮的朋友也可以按照文中提供的方法，自己嘗試著做一頓酸辣藕帶哦。
