大蒜長成后會抽穗開花繁殖,花莖就長成了花薹,即蒜苔。江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產區,其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉”。蒜苔還具有驅蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護肝臟等功效。

一、蒜苔如何長出來的
1、是蒜長到一定階段時,在中央部分長出的細長的莖,其蒜苔就是花薹。
2、蒜苔包括花莖、總苞兩部分,大蒜長成后會抽穗開花繁殖,花莖就長成了花薹。

二、蒜苔主產地
1、江蘇射陽縣是蒜苔及蒜頭的主要產地,被稱為“中國蒜苔之鄉”。
2、還有山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產區,河南大名縣則是以大蒜為主要產地。

三、功效作用
1、驅蟲功效:蒜苔所含有辣素具有極強的殺菌能力與驅蟲能力,還可起到防止傷口感染的作用。
2、抗菌作用:蒜苔所含的大蒜素、大蒜新素,能抑制鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等病菌的生長。
3、通便防痔:蒜苔外皮富含纖維素,能刺激排便、調節便秘及預防痔瘡發生。

4、防止血栓:蒜苔富含維生素C,能有效降低血脂與預防冠心病,還可防止血栓形成。
5、防癌抗癌:蒜苔中的部分成分能阻斷亞硝胺致癌物質合成,降低癌變率,還能抑制癌細胞增長等。
6、保護肝臟:蒜苔富含維生素,能有效保護肝細胞、促進肝氣循環,還有利于肝臟功能修復等。