蕨菜生于淺山區向陽地塊,多分布在稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖干。蕨菜在中國大陸和東南亞分布廣泛,中國主要分布在河北、遼寧、內蒙古、吉林、黑龍江、貴州、湖南、寧夏等地。常見的蕨菜種類:長羽蕨、食蕨、歐洲蕨、鐮羽蕨、毛軸蕨、云南蕨等。

一、蕨菜生長在什么地方
蕨菜生于淺山區向陽地塊,多分布在稀疏針闊混交林,其食用部分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖干。莖粗壯肥大,葉柄挺而直立,常常高達60厘米左右。春天,嫩葉剛生長還處于卷曲未展時候,人們就把它摘下來以備食用。中國大陸和東南亞分布廣泛,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。
二、蕨菜產地分布在哪里
1、河北:承德蕨菜是河北省著名野生蔬菜,承德地區面積3.3萬公頃以上,分布于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。
2、遼寧:蕨菜在遼寧省山區均有分布,特別是東部山區分布廣泛,數量多,出口日本和其他國家,國內市場也很暢銷。
3、內蒙古:蕨菜在內蒙古各地均有分布,主要產區在赤峰市、興安盟等地,年產量約200噸,當地采摘期為6月份。
4、吉林:蕨菜分布在吉林省內山區都有分布,產量多,每年5月左右開始發售,主要出口韓國,國內銷售狀況良好。
5、黑龍江:蕨菜在海拔200~800米的高山地區均有分布,多與雜草混生,5月中旬出土,5月下旬至6月上旬采收。
6、貴州:蕨菜分布非常廣,其實蕨類植物在貴州分布最廣,種類最多,其中蕨菜在當地采摘期間為3月中旬至8月。
7、湖南:蕨菜在湘陰、汨羅、張谷英等山上均有,春天的時候是蕨菜的采摘期,過了6月左右蕨長大后不能吃。
8、寧夏:蕨菜在固原和甘肅榆中縣等地分布較多,特別是漳縣蕨菜質量更高,靖遠縣泰和山、哈思山也分布多。
三、蕨菜有哪些常見種類
1、長羽蕨:長羽蕨是一種特殊的種類,體型高大,葉子寬廣,有很多長線形的無柄小羽片,直角從羽軸平展,使它在本屬的各種中非常突出。本種略近歐洲蕨及其亞洲變種,但小羽片長達20厘米,長線形,直角開展,末回裂片也較長,線狀披針形,頂端尖,兩側邊緣多少為圓齒形。
2、食蕨:食蕨的植物高約1米,根狀莖長而橫走,葉遠生,葉長圓狀三角形,先端漸尖,基部闊楔形,三回羽狀,互生,有柄,略向上斜展,長圓披針形,先端長漸尖,有短尾頭,基部近平截或心臟形,基部一對不縮短。分布在廣西西南部、海南、中南半島、馬來西亞、印度尼西亞等地。
3、歐洲蕨:歐洲蕨植株高達1米,葉子分裂成很多瓣,生長在光滑的黑色莖上,植物長大后莖變得非常硬,嫩芽可以吃。產于全國各地,但主要產于長江流域和以北地區,亞熱帶地區也分布,生山地陽坡和森林邊緣陽光充足的地方,海拔200~830米,也廣布于世界其他熱帶和溫帶地區。
4、鐮羽蕨:鐮羽蕨的植株高達2米,根狀莖橫走。葉干后紙質,暗綠色,上面沒有毛,下面沿著主脈疏被淺灰棕色的柔毛。葉脈稠密,斜上,上面可見,下面明顯,葉軸和羽軸都光滑,小羽軸近光滑,上面均具深縱溝1條,溝內無毛,禾稈色。形體近于歐洲蕨,特產于廣西東部(賀縣),生于山坡陽處。
5、毛軸蕨:毛軸蕨的植物高1米以上,根狀莖橫走,葉遠生,禾稈色或者棕禾稈色,葉片闊三角形或卵狀三角形。在長江以南各省區多有生長,產臺灣、江西、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、甘肅、四川、貴州、云南、西藏、生山坡陽處或者山谷疏林中的林間空地,四川宜賓地區稱“飯蕨”。
6、云南蕨:云南蕨的植物高約1米,葉柄粗壯,上部淺禾稈色,無毛。葉子的卵狀三角形,四回羽裂。基部羽片最大,長圓三角形,先端漸尖,基部闊楔形,對生,斜展,有長柄,距上一對約28厘米。三回羽裂,一回小觀片約20對,對生或近對生,平展或斜展。特產于云南西部(盈江),海拔1450米。