新鮮的竹筍無疑是十分美味的，但是干竹筍所帶給人們的卻是另外一種不同的口感。很長一頓時間，在竹筍成熟的時節，很多來不及被人們采挖和食用的竹筍就會變老，之后人們就會將這些老的，或者吃不完的鵝竹筍制成竹筍干。

竹筍烘干機價格多少錢一臺

市場上可見的竹筍烘干機的價格大約在3~4萬元。

竹筍烘干機的使用

1、去籜挑選、新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分，剝去外殼，并剔除死筍、病蟲害筍、變質筍，進行清洗后，對半切開，準備壓榨。

2、蒸煮漂洗、將清洗處理好的筍體放入墊有篾圈墊的連鍋木甑中，再加水用猛火煮2～3小時即可，標準為筍肉由白色變為玉白色，筍體變軟，可在竹筍節間插入鐵釬進行檢驗。注意每煮2～3鍋后要換水一次，否則筍干易變色，降低質量和價值;煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹筍表面水分蒸發。

3、壓榨、將漂洗過的筍體分層交錯式且平整地放在榨機內，慢慢加壓，經1～2小時后，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。

4、烘干、把蒸煮壓榨過的竹筍均勻地擺放到烘干架上，放入烘干房，進入烘干階段，烘干時間為48個小時，直至竹筍呈金黃色。

干竹筍的功效與作用

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

干竹筍炒肉的做法

材料：干筍、豬肉、油、鹽、青椒、蒜末、生姜。

做法：

1、將干筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發，大約2-3片干筍就可以制作一盤！將泡發的干筍橫切成條狀，放入盤中備用。

2、豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！

3、準備好大蒜，生姜，青椒切條，干辣椒備用！先將肥肉下鍋煸炒出油。

4、在將大蒜，生姜下鍋煸香，將瘦肉下鍋，和調料一起翻炒。

5、將肉炒出香味后，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最后放點味精提味。

6、湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！

在以前，制成筍干這種工作一般由人們手工完成，隨著科技的發展，人們對于工具的掌握更加深刻，因此各種用于減輕人們生活勞作程度的機器也就應運而生了。人工智能的發展將會在未來更加進一步的提升這些機器的效能。