想必大家在生活中都吃過香芋和芋頭這兩種食物吧？香芋經(jīng)常出現(xiàn)在各種甜品中，而芋頭比較常見的出現(xiàn)在人們餐桌上。香芋和芋頭無(wú)論是從名字還是外邊都十分相似，以至于很多人對(duì)于它們傻傻分不清楚。它們究竟存在什么不同之處呢？

香芋和芋頭的區(qū)別是什么

1、香芋

又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，其肉似薯類，但味道好似板栗，食后余味不盡，故名香芋。香芋與一般芋頭的不同點(diǎn)是：葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn)，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費(fèi)者喜愛。

2、芋頭

又稱芋、芋艿，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭是一樣的。芋頭別稱芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克、蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

香芋的功效作用有哪些

1、補(bǔ)中益氣

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

2、防止胃酸過多

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過多癥。

3、保護(hù)牙齒

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

4、預(yù)防腫瘤

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

5、輔助治療疾病

芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

香芋的宜忌人群

1、哪些人不能吃香芋

對(duì)于有痰、過敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

2、香芋的適用人群

芋頭的價(jià)值如此大,芋頭一般人群均可食用,特別適合身體虛弱者食用。淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費(fèi)者喜愛。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。

雖然香芋和芋頭在口感上有很大的差異，但這兩種食物其實(shí)屬于同一類。無(wú)論香芋還是芋頭，它都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對(duì)身體是有好處的，大家可以適當(dāng)都吃一些。