韭菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，目前在我國市面上都能購買到它。韭菜的食用價值非常高，并且吃起來的口感很好，所以深受人們的喜歡。很多人將韭菜購買回家之后，關于它的保存方法并不是很清楚，其實這里面也是有一些小技巧的。

韭菜怎么保存

1、清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

2、菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好后，用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。

3、塑料袋保鮮法將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內，袋口不要封得太牢，最好留一個縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不干不爛。

4、紙包冷藏法用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。

韭菜放冰箱里能放多久

韭菜放冰箱里一般可以放三天左右。但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱里，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱里最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方。

韭菜怎么挑選

1、看顏色。葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老。

2、掐。根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮。

3、拿。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。

4、看外表。韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。

5、檢查捆扎的松緊度。韭菜通常要經過捆扎才能運輸，一般捆扎較緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭菜根抖一抖，葉子隨勢飄動的新鮮，飄不起來的不新鮮。

吃韭菜有什么好處

1、補腎溫陽：韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱，能溫腎助陽，但無壯陽成份。

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣、增進食欲和增強消化系統的功能。

3、行氣理血：韭菜辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通便：韭菜中含有大量維生素和粗纖維，這些成分能增進胃腸蠕動，具有治療便秘和預防腸癌的功效。

5、增強免疫：韭菜獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

韭菜的保存方法很多，其中最常見的就是冷藏保存，還可以清水浸泡來保存等等。一般短時間內就要吃完，以免影響口感。平時我們在購買的時候一定要注意挑選，好的韭菜在口感和食用價值上都會更高一些。