面食在我們生活中占據(jù)著很重要的地位，一般早餐都活吃面食，比如包子饅頭、面條等等。黃豆面是用黃豆加工而成的面粉，具有豐富的膳食纖維，深受大家的喜愛。那么大家知道黃豆面如何制作著吃呢？下面與小編一起來了解下吧！

黃豆面怎么吃

1、面粉、細(xì)玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻后過篩，將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻。

2、將該牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面團(tuán)，在模具內(nèi)薄抹上色拉油，放入揉光滑的面團(tuán)。

3、表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發(fā)一個半小時左右，醒發(fā)至面團(tuán)體積膨脹一倍以上。

4、用葡萄干、蔓越苺干在面團(tuán)表面嵌出花形

5、蒸鍋內(nèi)放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘后，改中火再蒸15分鐘關(guān)火。立即取出，脫模后切塊

黃豆面的制作方法

1、將面粉放入盆中，加入糖，混合均勻，酵母用溫水化開，酵母水慢慢倒入面粉中，然后揉成光滑的面團(tuán)后靜置。

2、將面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍，發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成長條，分割成等分的劑子。

3、取一個劑子揉成團(tuán)，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。

4、全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘。

5、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右，蒸好的窩窩頭，將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎。

6、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿卜，香菇，芹菜翻炒，調(diào)味炒勻即可，上桌就可以吃啦！

黃豆面的營養(yǎng)價值

1、黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

4、黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用。

5、黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效。

6、吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

7、黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝。

黃豆粉和黃豆面的區(qū)別

1、黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。

大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。

2、黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。 用黃豆磨成的面粉，簡稱黃豆面。

3、黃豆粉可以直接沖食。

4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團(tuán)，放鍋里蒸著吃為宜。

很多人生活中一般都是吃的細(xì)米白面，而這種黃豆面這種粗糧卻吃的比較少，其實粗糧的營養(yǎng)價值更高，制作成粗糧饅頭包子，也十分美味且營養(yǎng)哦！粗細(xì)搭配就猶如葷素搭配，營養(yǎng)健康。